Серый горох

Серый горох (латыш. Pelēkie zirņi) — латвийское национальное блюдо, включённое в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения.[1][2] Самым популярным сортом крупного серого гороха является сорт Retrija, выведенный в Приекульском селекционном институте.[3] Серый горох — традиционное блюдо латышского рождественского стола. Считается, что горошины являются символом слёз.[4]

Серый горох
Grey peas at restaurant Milda in Riga.jpg
Входит в национальные кухни
* Латышская кухня
Страна происхождения Латвия
Компоненты
Основные Серый горох
Возможные шпик, лук, пряности

РецептПравить

Блюдо представляет собой варёный серый горох с копчёным шпиком. Горох варят отдельно, шпик жарят с добавлением лука. Смешав оба продукта, сверху поливают вытопленным при жарке жирком. Употребляют горячим. Традиционно подаётся с кефиром.

ПримечанияПравить

  1. ЕС признал серый горох "эксклюзивным" продуктом Латвии, Delfi (29.10.2015). Дата обращения 23 февраля 2017.
  2. Еврокомиссия защитит латвийский серый горох от подделок, Латвийские общественные СМИ (29.10.2015). Дата обращения 23.02.2017‎.
  3. Традиционный латышский продукт: серый горох будет в ЕС под особой защитой. gorod.lv (20.07.2012). Дата обращения: 23 февраля 2017.
  4. Как встречают Рождество в странах Балтии. Sputnik (24.12.2015). — «Сочельник не обходится без вареного серого гороха с жареным беконом или шпеком. Горох нужно съесть полностью — считается, что все слезы должны остаться в уходящем году.». Дата обращения: 23 февраля 2017.

СсылкиПравить