Википедия

Скуппернонг


Скуппернóнг (англ. Scuppernong) — американский белый сорт мускатного винограда (Vitis rotundifolia), используемый для производства белого вина.

Скуппернонг
англ. Scuppernong
Также именуется Scufalum, Scupanon, Scupadine, Scuppernine, Scupnun, Scufadine
Цвет белый
Происхождение  США
Основные регионы Северная Каролина
VIVC 10847
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Виноградный сорт культивируется в основном в Северной Каролине, но также в Теннесси, Джорджии и на севере Виргинии[1].

Обычно он зеленоватого или бронзового цвета и похож по внешнему виду и текстуре на белый виноград, но более округлый и крупный, также известен как «большой белый виноград»[2].

История править

Название происходит от реки Скуппернонг[en] в Северной Каролине, протекающей в основном вдоль прибрежной равнины. Впервые он был упомянут как «белый виноград» в письменном журнале флорентийского исследователя Джованни да Верраццано во время исследования долины реки Кейп-Фир в 1524 году[3]. Он написал: «...Там естественным образом растет много виноградных лоз...».

Впервые виноград был выращен в 17 веке в округе Тирелл, Северная Каролина. Исаак Александер нашёл его во время охоты на берегах ручья, впадающего в озеро Скуппернонг в 1755 году; он упоминается в официальном тосте штата Северная Каролина[4]. Название отсылает к алгонкинскому слову ascopo, означающему «сладкое лавровое дерево».

Выращивание править

Плоды растут там, где температура редко опускается ниже 10°F (—12°C)[5]. Виноград созревает в конце лета и собирается в августе — сентябре[6]. Одним из побочных эффектов толстой кожицы винограда Скуппернонг является то, что она значительно замедляет процессы созревания винограда. Поэтому виноделы обычно добавляют сахар в сок винограда для достижения приемлемого уровня потенциального алкоголя[1].

Вино править

 
Вино «Скуппернонг»

Возможно самой старой культивируемой виноградной лозой в мире является «Материнская лоза», находящаяся на острове Роанок, Северная Каролина[7].

Крепость вина из сорта Скуппернонг составляет 10—12 градусов. Вина этого сорта также обладают диким, мускусным вкусом[1].

Примечания править

  1. ↑ 1 2 3 "Scuppernong Wine" (англ.). wine-searcher.com (17 февраля 2021). Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано 9 августа 2021 года.
  2. ↑ Barclay Poling, Connie Fisk, Mark Hoffmann. "Muscadine Grapes in the Home Garden" (англ.). content.ces.ncsu.edu (30 июня 2006). Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано 26 июля 2022 года.
  3. ↑ "North Carolina Wine & Grape Council and NCDOC" (англ.). Scuppernongs.com. Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано из оригинала 11 февраля 2020 года.
  4. ↑ "§ 149-2. "A Toast" to North Carolina." (англ.). ncleg.net (1957). Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано из оригинала 28 апреля 2022 года.
  5. ↑ Barclay Poling, Connie Fisk, Mark Hoffmann. "Muscadine Grapes in the Home Garden" (англ.). content.ces.nscu.edu (30 июня 2006). Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано 26 июля 2022 года.
  6. ↑ Caroline Rogers. "Scuppernong Grapes Are the Stuff of Southern Legend" (англ.). Southern Living (23 июня 2022). Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано 20 июля 2022 года.
  7. ↑ Dr. Troy L. Kickler. "Mother Vine" (англ.). North Carolina History Project. Дата обращения: 24 июля 2022. Архивировано 24 июля 2022 года.

Литература править

  • Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Scuppernong // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Скуппернонг&oldid=131515504