Стилтон (деревня)
Сти́лтон — деревня и гражданский приход в Кембриджшире, Англия, примерно в 19 км к северу от Хантингдона в Хантингдоншире.
| Населённый пункт | |
| Стилтон | |
|---|---|
 | |
| 52°29′21″ с. ш. 0°17′33″ з. д.HGЯO | |
| Страна | |
| История и география | |
| Цифровые идентификаторы | |
| Телефонный код | 01733 |
| Почтовый индекс | PE7 |
|
|
|
 Медиафайлы на Викискладе | |
История править
.jpg)
Обнаружены свидетельства проживания людей в данной местности, начиная с неолита. Римские находки, раскопанные в деревне, включают серебряное кольцо и кувшин II века. Археологи также обнаружили в деревне следы римского поселения и римский сырный пресс[1].
Стилтон был внесен в Книгу Страшного суда в сотне Норманкросс в Хантингдоншире, название поселения было записано в книге как Стихилтон или Стикилтон[2]. В 1086 году в Стилтоне было три поместья, годовая рента, выплачиваемая лордам поместья в 1066 г., составляла 4 фунта стерлингов, а в 1086 г. рента была такой же[3].
В «Книге Страшного суда» явно не указывается численность населения того или иного места, но указано, что в Стилтоне было десять домашних хозяйств[3]. Оценки размера домохозяйств в то время колеблются от 3,5 до 5,0 человек[4]. Опираясь на эти цифры, можно предположить, что численность населения Стилтона в 1086 году составляла от 35 до 50 человек.
В 1086 году в Стилтоне ещё не было церкви.
Постоялые дворы править
Римская дорога, ныне известная как Ermine Street, которая позже стала Великой Северной дорогой, сыграла важную роль в развитии деревни. К концу средневековья деревня была популярной почтовой станцией и остановкой для путешественников. При населении около 500 человек в деревне было более десятка постоялых дворов[5][6].
Основными гостиницами того периода были Bell Inn и Angel Inn, которые существуют до сих пор. Гостиница Bell Inn была зарегистрирована с 1515 года и была перестроена в 1642 году. Гостиница Angel Inn, построенная в начале XVII века, была перестроена в впечатляющий дом из красного кирпича в XVIII веке. Он перестал быть гостиницей и сильно пострадал при пожаре в 1923 году. Пожары также повредили село в целом в 1729, 1798 и 1895 годах.
Современность править
Зависимость Стилтона от положения на Великой Северной дороге дважды приводила к проблемам, когда использование дороги сокращалось. Сооружение железной дороги в нескольких милях к востоку в XIX веке привело к сокращению перевозок по обычной дороге, а открытие бароном Рентоном объездной дороги A1 длиной 1,25 мили 21 июля 1958 года сократило объём торговли через деревню почти до нуля.
Гостиница Bell Inn закрылась и пришла в упадок, а деревня в целом потеряла много предприятий. Чтобы попытаться оживить интерес, в пасхальный понедельник 1962 года Том Макдональд из Talbot и Малкольм Мойер из Bell Inn организовали первую гонку по катанию сыра по трассе возле почтового отделения. Эта гонка проводится каждый майский праздник и стала ежегодным популярным мероприятием[6]. В 2018 году гонка была отменена из-за падения интереса и хулиганства[7].
География править
Стилтон расположен к югу от города Питерборо, на старой Великой Северной дороге, в 110 км от Лондона, к югу от Норман-Кросс. В 1998 году деревню объехала новая автомагистраль A1 (M), доступ ограничивался перекрестком A15 на Норман-Кросс.
Сыр править
Деревня дала название сыру Стилтон. Наиболее распространенное объяснение заключается в том, что сыр продавался в постоялых дворах в Стилтоне. Даниэль Дефо в 1722 году описал деревню как знаменитую своим сыром[8]. Традиционно считалось, что сыр поставлялся экономкой гостиницы родом из Квенби-холле, Хунгартон, Лестершир, недалеко от Мелтона Моубрея, и продавался постояльцам через её зятя в постоялых дворах Стилтона, а именно в Bell Inn или Angel Inn[9].
Сегодня[когда?] сыр Стилтон производится в Дербишире, Лестершире и Ноттингемшире. Производители сыра Стилтон в этих графствах подали заявку и получили защищенный географический статус (PGS) в 1996 году, так что производство в настоящее время ограничено этими тремя графствами, хотя при этом используется пастеризованное молоко, которое может быть получено из многих графств в центральной части Англии. Недавние[когда проводились?] исследования показывают, что маловероятно, что деревня была бы центром продажи сыра, если бы сыр исторически не производился в этом районе. Кроме того, с тех пор был обнаружен оригинальный рецепт сливочного сыра, который производили в Стилтоне в начале XVIII века, и, поскольку обычно в одном месте производилось сразу несколько видов сыра, возможно, что в этом районе также производили сыр с плесенью[10]. Власти деревни Стилтон обратились с ходатайством включить их деревню в перечень территорий, где можно производить сыр под маркой Стилтон, но все попытки пока остались безуспешными[11].
Церковь править
Нет никаких упоминаний о церкви в Стилтоне до XIII века, к которому относятся самые ранние части нынешней приходской церкви Святой Марии Магдалины. Сегодня она состоит из алтаря с ризницей и залом для органов, нефа, северного и южного проходов, западной башни и южного крыльца, большая часть которых была построена в XV веке с аркадами нефа XIII века.
Примечания править
- ↑ A port and Stilton. Time Team, Channel 4. Дата обращения: 19 сентября 2020. Архивировано 7 июля 2011 года.
- ↑ Domesday Book: A Complete Translation. — ISBN 0-141-00523-8.
- ↑ 1 2 Professor J. J. N. Palmer, University of Hull. Open Domesday: Place – Stilton. www. opendomesday.org. Anna Powell-Smith. Дата обращения: 25 февраля 2016. Архивировано 4 марта 2021 года.
- ↑ Goose. Estimating Local Population Sizes. Дата обращения: 23 февраля 2016. Архивировано 2 ноября 2021 года.
- ↑ A History of the County of Huntingdon: Volume 3. — Victoria County History. Архивная копия от 25 декабря 2013 на Wayback Machine
- ↑ 1 2 Stilton history. Архивировано 11 марта 2011 года.
- ↑ Stilton cheese rolling cancelled as 'no longer seen as cool'. BBC News (27 января 2018). Дата обращения: 19 сентября 2020. Архивировано 9 ноября 2020 года.
- ↑ A Tour through England & Wales. Everyman’s Library (London/New York: Dent/Dutton, 1928), Vol. II, p. 110.
- ↑ Stilton Village Website. www.stilton.org. Дата обращения: 19 сентября 2020. Архивировано 20 сентября 2020 года.
- ↑ BBC Radio 4 The Food Programme, «Food Myths», 20 September 2009
- ↑ Источник. Дата обращения: 19 сентября 2020. Архивировано 20 сентября 2020 года.