Трдельник
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 марта 2024 года; проверки требуют 6 правок.
Эту страницу предлагается объединить со страницей Кюртёшкалач. |
Трде́льник (трде́лник) — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.
Трдельник | |
---|---|
Корзина с трдельниками | |
Входит в национальные кухни | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | дрожжевое тесто, грецкий орех, сахар |
Родственные блюда | |
Сходные | Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис |
![]() |
Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается, в современном виде чаще всего на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии, Украине. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.
Литература
править- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.