Открыть главное меню

Ци́мес (идиш ‏צימעס‏‎) — десертное блюдо еврейской кухни[1]. Представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса[2][3][4].

Цимес
идиш ‏צימעס‏‎
Морковный цимес
Входит в национальные кухни
еврейская кухня
Тип десерт
Возможные морковь, фасоль, нут и др.
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простоту, считается большим деликатесом и лакомством, именно поэтому в переносном значении это слово употребляется в значении «то, что надо», «самое лучшее»[5].

ПримечанияПравить

  1. The Merriam-Webster Dictionary Архивная копия от 14 июля 2011 на Wayback Machine. Предположительно представляет собой сокращение от идиш: цим эсн (закуска, дословно: к еде).
  2. צימעס-נאַהיט
  3. װערטער פֿון אוקראַיִנע װאָס האָבן אַ שײַכות צום עסן
  4. נאַהיט-צימעס
  5. Самый цимес: цимес из фасоли