Чайро (исп. chairo) — традиционное блюдо народа аймара, суп из овощей и говядины[1]. Чайро популярен в основном в западной Боливии, южном Перу и соседних странах[2].
| Чайро | |
|---|---|
| исп. Chairo | |
_(cropped).jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| Боливийская кухня, чилийская кухня, перуанская кухня | |
| Страна происхождения | Боливия |
| Автор | Аймара |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Подача | |
| Тип блюда | суп |
| Темп. подачи | Высокая температура |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Ингредиенты
правитьЧайро состоит из чуньо (сушеного картофеля), сладкого картофеля, сушёной говядины, моте, баранины или другого мяса[3]. Родиной чайро является регион Ла-Пас. Он также очень популярен в Перуанском Альтиплано, составляя важную часть гастрономии региона Пуно[4]. Чайро подаётся горячим[5].
В разных регионах чайро готовят по-разному, полный список возможных ингредиентов включает в себя чуньо, баранину, сушеное мясо (чалона), картофель, морковь, лук, фасоль или горох, кукурузные зерна, мяту, хуакатайя, орегано, тмин, чеснок, петрушку и соль[3].
Многие ингредиенты чайро были привезены в Анды испанскими колонистами[3].
Примечания
править- ↑ Chairo paceno Архивировано {{{2}}}.; a taste of La Paz], Food Sovereignty Tours, retrieved October 04, 2013
- ↑ [1] Las huellas de la cocina Chilena], Cocinarte Chile Blog, 15 March 2008, retrieved 4 October 2013
- ↑ 1 2 3 Diez ingredientes del chairo paceño vienen desde Perú (исп.). web.archive.org (18 октября 2013). Дата обращения: 27 июля 2024.
- ↑ Gastronomía (исп.) (24 апреля 2009). Дата обращения: 8 августа 2023. Архивировано 24 апреля 2009 года.
- ↑ Antonio Paredes Candia. De la tradición paceña: folklore y tradiciones de la ciudad de La Paz. — Librería Editorial Popular, 1982. — 560 с.
На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |