Шаргатуро (венг. sárgatúró) ― венгерское пасхальное блюдо, распространённое в округе Сабольч-Сатмар-Берег и в историческом регионе Хайдушаг[en][1][2][3]. «Шаргатуро» означает в переводе «жёлтый творожный сыр».

Шаргатуро

ПриготовлениеПравить

Шаргатуро готовят, смешивая молоко, яйца и сахар и часто помешивая получившуюся смесь, пока она не начнет образовывать комки. Затем в смесь добавляют ваниль, кладут блюдо на прочную ткань и отжимают, чтобы удалить лишнюю влагу[4].

Шаргатуро обычно подаётся на стол с ветчиной или вареными яйцами. Часто в блюдо добавляют изюм и специи.

ПримечанияПравить

  1. Magyari Márta (2009). “Görög katolikus húsvéti hagyományok Létavértesen”. Bihari Múzeum Évkönyve 12-14. [венг.]: 191.
  2. Ujváry Zoltán, Szathmáry V. Ibolya. Néprajzi tanulmányok: Prof. Ujváry Zoltán tiszteletére : [венг.]. — Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Igazgatósága, 1992. — P. 152.
  3. Sárgatúró, a kihagyhatatlan húsvéti étel (венг.). Felvidék ma. Дата обращения: 5 апреля 2020.
  4. Sárga túró (Yellow Cheese) (англ.). Magyar News (28 февраля 2013). Архивировано 23 февраля 2014 года.