Буниум клубнекаштановый

Буниум клубнекаштановый
Буниум клубнекаштановый
	; Ботаническая иллюстрация из 3-го издания книги English Botany (1865)
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Pyramidoptereae Род: Буниум Вид: Буниум клубнекаштановый
Международное научное название
	Bunium bulbocastanum L., 1753
Синонимы
	См. текст
ITIS	29603
NCBI	377473
EOL	581707
GRIN	t:316877
IPNI	838875-1
POWO	838875-1
WFO	0000574803

Бу́ниум клубнекашта́новый (лат. Búnium bulbocástanum) — многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, типовой вид рода Буниум (Bunium).

Пищевое и пряное растение. Клубни употребляются в пищу в свежем и жареном виде.

Название править

Видовой эпитет, принятый Карлом Линнеем, соответствует родовому названию у Турнефора (1700). Оно образовано от греч. βολβοκάστᾰνον — названия растения, упоминаемого Александром Траллийским, клубни которого употреблялись в пищу подобно каштанам.

Распространение править

Растение распространено преимущественно в Западной Европе — от южной части Британских островов и северо-востока Пиренейского полуострова до Германии и северо-запада Балканского полуострова. Вероятно, сбежало из культуры и натурализовалось в Австрии, Чехии, Словакии, Дании.

Ботаническое описание править

Соцветие

Многолетнее травянистое растение с шаровидным почти чёрным клубнем 1,5—3 см в диаметре. Стебли высотой 20—50 см и более, ветвистые, мясистые.

Прикорневые листья длинночерешчатые, в очертании треугольные, трижды перисторассечённые на цельные линейно-продолговатые дольки. Стеблевые листья дважды перисторассечённые, конечные дольки у нижних листьев перистораздёльные, у средних — цельные (плавно переходящие), черешчатые до почти сидячих, с влагалищами около 1 см длиной. Верхние листья от тройчаторассечённых до цельных, тогда линейные, сидячие, влагалища около 0,5 см длиной.

Цветки обоеполые, собраны по 15—20 в зонтички, на цветоножках 2—3,5 мм длиной. Общий сложный зонтик 3,5—6 см в диаметре, с 8—16 лучами 2—4 см длиной, примерно равными по длине. Обёртка из 5—10 листочков ланцетной формы, обёрточки схожие, также из 5—10 ланцетных листочков. Зубцы чашечки малозаметны. Лепестки венчика белые, 1—1,3 мм длиной, внешние лепестки краевых цветков зонтичков часто увеличены.

Вислоплодники 3—5 мм длиной, эллиптические.

Диплоидный набор хромосом — 2n = 22.

Значение править

Пищевое и пряное растение, клубни употребляются в пищу в свежем и жареном виде, подобно плодам каштана. Листья используются подобно петрушке, семена — в качестве пряности, подобно тмину.

Реликтовая культура, в настоящее время практически не возделываемая. В Швейцарии иногда продолжает выращиваться.

Нередко встречается в качестве сорного в посевах.