Château Haut-Bailly
Эту статью предлагается удалить. |
Необходимо проверить качество перевода, исправить содержательные и стилистические ошибки. |
Château Haut-Bailly (Шато́ О-Байи́) — винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Леоньян[фр.] в субрегионе О-Грав винодельческого региона Бордо (Франция). Производит вина апеласьона Пессак-Леоньян[фр.]. Красное вино хозяйства включено в классификацию гравских вин 1959 года. Винодельня также производит второе вино под названием La Parde de Haut-Bailly.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Chateau_Haut_Bailly.jpg/220px-Chateau_Haut_Bailly.jpg)
Хозяйство расположено примерно в 15 км к югу от города Бордо, на левом берегу Гаронны. Ближайшие к нему поместья — Château La Louvière[фр.] и Château Larrivet Haut-Brion. Также поблизости, в пределах 2—2,5 км находятся поместья Château Carbonnieux[фр.], Château Olivier[фр.], Château Malartic-Lagravière[фр.] и Château Smith Haut Lafitte[фр.], расположенное уже в соседнем Мартийаке.
История
правитьВ регионе Грав Château Haut-Bailly считается сравнительно молодой винодельней[1]. Виноградник, как полагают, был создан в XVI веке богатой семьей из баскского региона.[2] К 1630 году поместье было приобретено парижским банкиром Фирменом Ле Байи, который дал ему имя. В 1845 году Вильгельм Франк включил винодельню в классификацию ведущих шато Грава, однако известность хозяйство Haut-Bailly получило после 1872 года, когда земля была куплена виноделом Алсидом Белло де Миньером (Bellot des Minières). Во времена, когда ещё не существовало современных требований к вину и стандартов производства, Миньер улучшал свой продукт, добавляя к нему изрядное количество коньяка, остававшегося в бочках после того, как их промывали этим алкоголем[1]. После его смерти в 1906 году поместье перешло к его вдове и затем к её дочери.
После двух десятилетий Haut-Bailly был продан Францу Малвезину, который экспериментировал с некоторыми сомнительными методами, такими как пастеризация и раннее бутылирование. После его смерти в 1923 году методы производства вернулись к норму. В 1955 году владельцем поместья стал бельгийский виноторговец Дэниел Сандерс[2].
В 1990-х годах хозяйство переживало не лучшие времена. В 1998 владельцем поместья стал американский финансист, председатель нью-йоркского банка M&T Боб Вилмерс[англ.]. После его смерти в декабре 2017 года поместье перешло к его наследникам.
С 2004 года винодельню консультировал Жан Дельмас (Jean-Bernard Delmas). Современное здание винодельни построено по проекту архитектора Даниэля Ромео (Daniel Romeo). Техническим директором винодельни является Габриэль Виалар (Gabriel Vialard).
Производство
правитьВ отличие от геологии региона Грав, где почва преимущественно состоит из песка, смешанного с гравием (что и дало аппелласьону его имя), наиболее благоприятный для виноделия участок поместья на 20 % содержит глину, которая задерживает воду и не даёт пересыхать почве.
Виноградники занимают 28 гектаров из 32-х общей площади поместья. В 1960-е годы урожай состоял на 65 % каберне-совиньон, 25 % мерло и 10 % каберне-фран[3]. В 2000-х годах хозяйство практически перестало использовать каберне-фран, как неподходящий для терруара (до этого его использовали преимущественно в годы хорошего урожая), заменив его другими сортами, — однако этот сорт продолжает использоваться для производства второго вина.
Виноград для Haut-Bailly собирается вручную, обрабатывается, и затем ферментируется в течение десяти дней в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После мацерации вина в течение восемнадцати месяцев оно хранится в дубовых бочках, многие из которых новые[4]. Вино вызревает от 5 до 20 лет, в зависимости от урожая.
Поместье ежегодно производит примерно 150 000 бутылок (80 000 — 100 000 основного вина и 40 000 — 60 000 второго вина)[1].
Характеристики
правитьБлагодаря своему исключительному терруару Château Haut-Bailly — одно из самых лёгких и элегантных среди AOC Пессак-Леоньян[фр.]. Молодое вино неинтересно, но благодаря значительному содержанию винограда каберне-совиньон оно становится значительно лучше в течение 5—7 лет[1].
Примечания
править- ↑ 1 2 3 4 Robert M. Parker. Bordeaux: A Consumer's Guide to the World's Finest Wines. — Simon and Schuster, 2013. — 1264 с.
- ↑ 1 2 Please login . www.thewinedoctor.com. Дата обращения: 13 февраля 2019. Архивировано 16 декабря 2018 года.
- ↑ Lichine Alexis. Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. — Cassell & Company Ltd., 1967. — С. 287–288.
- ↑ Pessac-Léognan by Chateau Haut-Bailly . (недоступная ссылка)
Литература
править- Jane Anson. Château Haut-Bailly: un terroir d'exception. — Château Haut-Bailly, 2021. — 159 с.
Для улучшения этой статьи желательно:
|