Открыть главное меню

«Cops & Doughnuts» — кафе в городе Клэр, штат Мичиган (США). Открылось в 2009 году, специализируется на кофе и сладкой выпечке. Получило известность как заведение общественного питания, обслуживаемое сотрудниками городского отделения полиции.

Cops & Doughnuts
Тип Частная компания
Основание 2009
Расположение Flag of the United States.svg США
Отрасль Общественное питание, торговля сувенирами
Сайт copsdoughnuts.com​ (англ.)

ИсторияПравить

«Cops & Doughnuts» открылся в 2009 году, когда 9 полицейских приобрели пекарню «Clare City Bakery» (основанную в 1896 году), которая собиралась закрыться из-за финансовых проблем. Грег Райнарсон, один из этих офицеров, уволился из полиции, чтобы посвятить всё своё время открытому кафе.

Кроме приготовления кофе и пончиков, кафе также специализируется на продаже сувениров, связанных с полицией[1]. В 2015 году кафе посетило более 500 000 человек[2]. Со временем владельцы кафе также приступили к продаже своих пончиков и кофе в других местных заведениях. Также было открыто ещё несколько филиалов «Cops & Doughnuts»[3]. Названия блюд в кафе связаны с полицейской тематикой. Среди них коричные трубочки Night Stick («полицейская дубинка»), пончики с лимонным наполнителем Taser («тазер»), лонг-джоны[en] с беконом и кленовым сиропом Squealer («доносчик»), яблочные фриттеры Felony Fritter («преступление»). Обычный кофе носит название «Утренняя смена», сильно обжаренный — «Ночная смена», а кофе без кофеина — «Выходной». Тематические названия носят и бутерброды в открывшемся позже филиале-столовой. При кафе почти сразу же открылся сувенирный магазин, одним из основных товаров которого стали чашки с фотографиями в профиль и анфас (англ. mug shots) и юмористическими подписями[4].

Заведение получило большую известность в США, так как это было абсолютное новшество в мире франчайзинга[4].

ПримечанияПравить

  1. Marchetti, Domenica Cops & Doughnuts an arresting success. American Food Roots (October 4, 2013).
  2. Powers, Rebecca. At this Michigan doughnut shop, cops are the owners, not the customers (April 6, 2016).
  3. Lavy, Kathleen. Cops & Doughnuts: A raised, glazed success story, Detroit Free Press (May 11, 2016).
  4. 1 2 Johnson, Elizabeth Cops & Doughnuts. American Profile (March 5, 2013).

СсылкиПравить