Открыть главное меню

Груздь пергаментный

(перенаправлено с «Lactarius pergamenus»)

Груздь перга́ментный (лат. Lactárius pergámenus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Съедобен условно, в солёном виде.

Груздь пергаментный
Груздь пергаментный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Сыроежковые
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Груздь пергаментный
Латинское название
Lactarius pergamenus (Sw.) Fr., 1838

ОписаниеПравить

  • Шляпка ∅ 6—20 см, сначала выпукло-плоская, затем воронковидная. Кожица морщинистая или гладкая, белого цвета, позднее с желтоватым оттенком или с охристыми пятнами.
  • Пластинки нисходящие по ножке, очень частые, желтовато-белые.
  • Споровый порошок белого цвета.
  • Ножка до 6—10 см в высоту, плотная, книзу суженная, гладкая, белая.
  • Мякоть белая.
  • Млечный сок очень едкий, обильный, белый, не изменяет окраски на воздухе.

Экология и распространениеПравить

Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями. Обитает, как правило, в тех же местах, что и груздь перечный (Lactarius piperatus), плодоносит иногда больши́ми группами.

Встречается от Западной Европы до Восточной Сибири.

Сезон: август—сентябрь.

Сходные видыПравить

  • Груздь перечный (Lactarius piperatus) отличается более короткой ножкой, не более 7 см длиной, и всегда гладкой поверхностью шляпки, а также млечным соком, окрашивающимся на воздухе в зеленоватый цвет. Иногда пергаментный груздь выделяют как подвид груздя перечного.

СинонимыПравить

Латинские синонимыПравить

Пищевые качестваПравить

Гриб малоизвестен, часто считается несъедобным, однако во многих литературных источниках указывается[источник не указан 1011 дней], что он может употребляться как условно-съедобный, для засолки, подобно груздю перечному.

СсылкиПравить

ЛитератураПравить

  • Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.место = М.. — Мысль, 1980. — С. 230.
  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.