Виноградарство

Виногра́дарство – отрасль растениеводства; направлено на выращивание высоких урожаев столового и технического винограда для обеспечения населения свежим виноградом и изюмом, а виноделие и консервную промышленность — сырьём.

Сбор урожая

Наиболее популярные сорта виноградаПравить

Надежных статистических данных, которые бы разбили производство винограда по сортам, нет. Самым культивируемым сортом, возделываемый на площади более 4000 км2, считается бессемянный сорт столового винограда Кишмиш белый, включая его гибриды Томкорд и иные. Второй по распространенности сорт – Айрен. Другими популярными сортами являются Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Каберне Фран, Мерло , Гренаш, Темпранильо, Рислинг и Шардоне .

ПроизводствоПравить

Имеет четыре производственных направления:

  • Столовое — производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) мировое производство столового винограда в 2020/21 гг. составит 25,7 млн тонн.

Производство в Китае увеличится на 400 тыс. тонн и достигнет 11 млн тонн. В Турции производство столового винограда снизится до 2 млн тонн из-за неблагоприятных погодных условий (град) летом. В ЕС ожидают, что в 2020/21 гг. урожай столового винограда будет хорошего качества, но производство снизится на 170 тыс. тонн до 1,4 млн тонн из-за плохих погодных условия на территории Италии. [1]

  • Виноградарство, как сырьевая база производства сушёного винограда — выращивание кишмишно-изюмных сортов.
  • Виноградарство, как сырьевая база винодельческой промышленности — возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьём заводов, специализированных на производстве разных типов вина, шампанских и коньячных виноматериалов.
  • Виноградарство, как сырьевая база консервной промышленности — производство сырья для соков, компотов, варенья, маринада и других безалкогольных продуктов.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), 75 866 км2 в мире предназначены для выращивания винограда. Приблизительно 71 % мирового производства винограда используется для изготовления вина, 27 % — в виде свежих фруктов и 2 % — в виде сухофруктов . Часть сорта винограда используется для производства виноградного сока, который восстанавливается консервированными фруктами «без добавления сахара» и «100% натуральный». Площадь, отведенная под виноградники, увеличивается примерно на 2% в год.

Крупнейшие производители виноградаПравить

 
ТОП-20 производителей
Страна Производство
в 2019 г. (тонн)
Производство
Производство
1   Китай 14.283.532
2   Италия 7.900.120
3   США 6.233.270
4   Испания 5.745.450
5   Франция 5.489.650
6   Турция 4.100.000
7   Индия 3.041.000
8   Чили 2.701.588
9   Аргентина 2.519.886
10   ЮАР 1.993.048
11   Иран 1.945.930
12   Египет 1.626.259
13   Узбекистан 1.603.308
14   Австралия 1.553.602
15   Бразилия 1.485.292
16   Германия 1.125.000
17   Афганистан 1.112.927
18   Румыния 973.990
19   Португалия 863.220
20   Греция 807.570
21 ТОП-20 стран 67.104.642
22 Остальные страны 10.032.177

См. такжеПравить

ЛитератураПравить

ПримечанияПравить

СсылкиПравить