Zю кафе — сеть кафе паназиатской кухни[1] среднего ценового сегмента, работавшая в Москве в 2010—2017 годах.
| Zю кафе | |
|---|---|
 | |
| Тип | ресторан и кафе |
| Расположение |
 Россия |
| Отрасль | Общественное питание |
| Сайт | www.zucafe.ru (недоступная ссылка) |
Описание
правитьКонцепцией создания кафе была азиатская кухня без фастфуда (о концепции Zю кафе рассказывалось на семинаре «Новые форматы fast food для России»[2]).
Открытие кафе Zю ресторанный критик Дарья Цивина назвала началом азиатской экспансии на московском рынке ресторанных услуг[3][4]. Владелец проекта — Илья Лихтенфельд. Кафе Zю входит в холдинг «Ресторанный трест» Альберта Александряна, специализирующимся на создании маленьких ресторанов с индивидуальным подходом.
Первое кафе было открыто 10 октября 2010 года[5] на Новом Арбате; также фастфуд в торговом центре «Европейский»[когда?][6]. В августе 2011 года создатели Zю кафе открыли ещё одну точку — ресторан «Пицца Экспресс»[7]. В марте 2014 года Zu cafe открыли в терминале D аэропорта Шереметьево[8] и в аэропорте Домодедово.
Крытая летняя веранда кафе сделана в виде китайской деревянной пагоды[9]. В кафе работают повара из Азии, шеф-повар — Лим Бун Тай (Локк); повара для кафе были отобраны учредителями и завезены из Азии[10][11].
Проект закрыт в 2019 году.
Мероприятия
правитьС 1 по 31 августа 2011 года в кафе проходил фестиваль вьетнамской кухни[12].
В августе 2011 года в кафе прошёл фестиваль кухонь азиатских регионов[13].
Летом 2011 года Zю кафе участвовало в фестивале мировой еды, организованным журналом «Вокруг света»[14].
Литература
править- Весенние блинчики // «Вкусно и полезно». — 2012. — № 44. — С. 40—47.
Ссылки
править- zucafe.ru — официальный сайт Zю кафе (недоступная ссылка)
- zucafe — Zю кафе в «Живом Журнале»
- Л. Захаров (2011-08-19). "Чёрные-чёрные пельмени в Zю-кафе". Комсомольская правда. Архивировано 2 апреля 2012. Дата обращения: 18 февраля 2012.
- Тренд: паназиатская кухня // Time Out Москва. — 30 января — 5 февраля 2012 г. — № 4.
- Н. Сухова, Н. Савинская, О. Овчарова, Л. Сальникова, Л. Пальчинская и М. Шаклеина. Ресторанная история Москвы 1990—2011. О первых бургерах, первой кофейне, первом стейк-хаусе и всех людях, которые сделали нашу жизнь вкуснее. TimeOut (2 ноября 2011). Дата обращения: 2 января 2016. Архивировано 4 марта 2016 года.
- Нелли Константинова. Мода, еда, ночь. Нелли Константинова выбирает лучшие рестораны возле маршрутов FNO // Vogue. — 2011. — 5 сентябрь. (недоступная ссылка)
Примечания
править- ↑ Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109). Архивировано 21 февраля 2012 года.
- ↑ Мир ресторана и отеля. Новые форматы fast food для России Архивировано 14 мая 2012 года.
- ↑ Дарья Цивина. «Есть основания верить» — Дарья Цивина о гастрономических итогах года // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 16.12.2011. — № 48 (3644). Архивировано 3 февраля 2012 года.
- ↑ "«Для московских ресторанов год оказался весьма удачным»". Коммерсантъ FM. 2011-12-29. Архивировано 22 февраля 2012. Дата обращения: 18 февраля 2012.
- ↑ 10 октября Zю кафе отпраздновало своё День Рождения!
- ↑ Анна Масловская (2010-12-22). "10 новых точек с едой на скорую руку". The Village. Москва. Архивировано 10 марта 2012. Дата обращения: 18 февраля 2012.
- ↑ Экспресс-пицца от основателей Zю кафе Архивная копия от 27 ноября 2011 на Wayback Machine // Коммерсантъ
- ↑ Дарья Цивина. Приятно, что цены Zu cafe остаются неизменно низкими. Дарья Цивина рассказала о новом филиале Zu cafe в «Шереметьево». // Коммерсантъ FM. — 14.03.2014. Архивировано 5 марта 2016 года.
- ↑ Анна Карманова и Дарья Цивина. Свекольник уходит в тень Анна Карманова и Дарья Цивина о новых летних верандах московских ресторанов // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 10.06.2011. — № 21 (3617). Архивировано 22 февраля 2012 года.
- ↑ Новые форматы в ресторанном бизнесе // Финам ФМ (видео)
- ↑ Новые форматы в ресторанном бизнесе Архивная копия от 22 июня 2011 на Wayback Machine // Финам ФМ
- ↑ Allcafe рестораны и гостиницы. Фестиваль вьетнамской кухни в Zю кафе. Дата обращения: 18 февраля 2012. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.
- ↑ Чудеса в ананасе // Menu Magazine. — 2011. — № 07—08.
- ↑ Дарья Жиганова. Еда-хедлайнер. Дата обращения: 14 июня 2012. Архивировано 31 мая 2012 года.