Кухня Гвинеи-Бисау

Кухня Гвинеи-Бисау отчасти определяется географией, историей и экономикой этой страны. Так, основой питания жителей побережья является рис, а в удаленных от Атлантического океана регионах — пшено. Большая часть риса импортируется, и отсутствие продовольственной безопасности является серьезной проблемой. В то же время в Гвинее-Бисау выращиваются кешью, арахис, кокосы и оливки, некоторые из этих культур идут и на экспорт.

Распространенные блюда

Злаковые обычно употребляются вместе с молоком, творогом, овощами, фруктами, рыбой и моллюсками. Рыба при этом может быть сушеной. Типичное блюдо — густая каша фуфу, распространен местный вариант кускуса из пшена. Бобовые и пальмовое масло также присутствуют в рационе.

Повсеместно распространены супы и тушеные блюда. Их ингредиентами могут быть картофель, ямс, маниок, помидоры, лук и различные специи.

Популярным напитком является зеленый чай. Из алкоголя — пальмовое вино и ром.

Источники

• «Guinea — World Food Programme». Wfp.org. Retrieved 25 August 2017.
• «Falling cashew exports raise hardship». Irinnews.org. 15 August 2012. Retrieved 25 August 2017.
• «Guinea-Bissau — Tourist Maker». Touristmaker.com. Retrieved 25 August 2017.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Кухня Гвинеи-Бисау