Открыть главное меню

Ламинария

Ламина́рия (лат. Laminaria), или «морская капуста», — род из класса бурых морских водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.

Ламинария
Kelp.gif
Научная классификация
Международное научное название

Laminaria J.V.Lamour., 1813

Содержание

СтроениеПравить

Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11-18 лет.

ОбитаниеПравить

Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассечённая, которые используются для медицинских целей и в пищу.

Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.

ВидыПравить

Хозяйственное значение и применениеПравить

Слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, иод, минеральные соли, микроэлементы. В медицине ламинарию применяют в виде порошка, капсул или геля для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах. Получают в форме гранул суммарный препарат «Ламинарид», содержащий смесь полисахаридов с белковым компонентом и соли альгиновых кислот[13].

В питанииПравить

 
Салат из морской капусты

Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду.

Ламинарию употребляют при хроническом запоре. Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перистальтику кишечника.

Элемент мг на 100 г сухого веса Суточная норма (мг)
Хлор 10,56 36,6
Калий 6,85 4000
Натрий 3,12 до 6000
Магний 1,26 400
Кремний 0,51 0,01
Фосфор 0,41 960
Иод 0,25 0,15
Кальций 0,22 260
Железо 0,12 18
Цинк 0,002 15
Ванадий 0,0016 0,01
Марганец 0,001 2,5
Никель до 0,00017 0,005
Кобальт <0,00016 до 2,5
Молибден 0,000096 0,025

Ламинария в косметологииПравить

Цельные либо измельчённые до порошка слоевища ламинарии используются для проведения процедуры обёртывания и приготовления настоя. Экстракт ламинарии входит в состав некоторых косметических средств.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Y. Yoneshigue-Valentin. (1990). “The life cycle of Laminaria abyssalis (Laminariales, Phaeophyta) en cultivo”. Hydrobiologia. 204–205: 461—466. DOI:10.1007/BF00040271. Неизвестный параметр |quotes= (справка)
  2. M. D. Guiry. Laminaria abyssalis A. B. Joly & E. B. Oliveira. AlgaeBase (26 de marzo 2006). Дата обращения 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  3. M. D. Guiry. Laminaria agardhii Kjellman. AlgaeBase (23 de septiembre 2004). Дата обращения 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  4. Taylor. Marine Algae of Northeastern Coast of North America. — Ann Arbor, 1957. — ISBN 0-472-04904-6.
  5. 1 2 T. Tori. An Illustrated Atlas of the Life History of Algae. — Uchida Rokakuho Publishing Co., Ltd. Tokyo, 1998. — ISBN 4-7536-4057-4.
  6. M. D. Guiry & Wendy Guiry. Laminaria angustata Kjellman. AlgaeBase (29 de septiembre 2006). Дата обращения 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  7. M. D. Guiry & Olga Selivanova. Laminaria appressirhiza J. E. Petrov & V. B. Vozzhinskaya. AlgaeBase (19 de septiembre 2006). Дата обращения 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  8. M. D. Guiry. Laminaria brongardiana Postels & Ruprecht. AlgaeBase (24 de abril 2006). Дата обращения 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  9. 1 2 3 4 I. A. Abbott & G. J. Hollenberg. Marine Algae of California. — Stanford University Press, Stanford, California, 1976. — ISBN 0-8047-0867-3.
  10. M. D. Guiry & Wendy Guiry. Laminaria japonica J. E. Areschoug. AlgaeBase (29 de septiembre 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
  11. H. Stegenga, J. J. Bolton & R. J. Anderson. Seaweeds of the South Africal West Coast. — Bolus Herbarium Number 18, University of Cape Town, 1997.
  12. M. D. Guiry. Laminaria pallida Greville. AlgaeBase (23 de septiembre 2004). Архивировано 20 февраля 2012 года.
  13. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 203. — ISBN 5-06-000085-0.

СсылкиПравить

В Викисловаре есть статья «ламинария»
  • ГОСТ 31583-2012. Капуста морская мороженая. Технические условия