Открыть главное меню

Макароны

Об архитектурном украшении и орнаменте (гротеск) см.: Маскароны

Макароны
Макароны
Макароны
Тип Макаронные изделия
Место происхождения Флаг Италии Италия[1]
Компоненты
Основные тесто
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Макаро́ны (итал. maccheroni) — трубчатые макаронные изделия (тесто) из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде[2]. Некоторые макароны длиной схожи со спагетти, но полые внутри. Иногда макаронами именуют любые макаронные изделия (собственно макароны, рожки, перья, вермишель и т. п.). Однако итальянский термин maccheroni относится только к коротким трубчатым изделиям. По определению Даля, «МАКАРОНЫ ж. мн. трубчатая лапша, итальянские трубки»[3]

Одна из версий утверждает, что слово maccheroni получено из сицилийского диалекта — maccaruni означает «обработанное тесто» (от итал. macare, что означает «мять», «месить»)[4].

Другая версия говорит, что «макароны» происходят от греческого слова «макария», что означает «кушанье из ячменной муки»[4][5].

ПримечанияПравить

  1. Maccheroni47473hb, History of Maccheroni (it)
  2. Макароны // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  3. Толковый словарь Даля онлайн. slovardalja.net. Дата обращения 14 июля 2017.
  4. 1 2 Online Etymology Dictionary
  5. Стр. 386

СсылкиПравить