Картофельное пюре
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 3 сентября 2023 года; проверки требуют 2 правки.
Карто́фельное пюре́ (фр. Purée) — пюре из картофеля. Картофельное пюре, как правило, употребляется в качестве гарнира, но может, в свою очередь, использоваться как ингредиент для приготовления других блюд.
| Картофельное пюре | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| колканнон и крокеты | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Подача | |
| Тип блюда | гарнир |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Для приготовления пюре картофель отваривают, а затем ещё горячим разминают в однородную массу[1].
Кроме того, в пюре могут добавляться ингредиенты, не составляющие однородную массу с пюре (такие, как бекон, обжаренный лук, кусочки паприки).
Существует также растворимое картофельное пюре: сухие картофельные порошки для разбавления водой или молоком. Для размельчения картофеля используются картофелемялка и пресс-пюре.
Примечания править
- ↑ В. Г. Значкова. Дешёвый стол. — Москва: Воениздат, 1993. — С. 265. — 415 с. — ISBN 5-203-01591-0.
Литература править
- Пюре // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 508. — 770 с.