Страпацада

Страпацада (греч. Στραπατσάδα) — популярное блюдо во многих регионах Греции из-за доступности и низкой стоимости ингредиентов. Название происходит от итальянского слова «strapazzare», что означает разбить яйцо и перемешать во время приготовления. Готовится из свежих помидоров, яиц и оливкового масла. Его часто готовят «на скорую руку» и подают на обед или легкую закуску; однако его также можно подавать холодным. Блюдо также известно как kagianas[1][2], koskosela (на Кикладах) или менемен (турецкий вариант).

Страпацада
греч. Στραπατσάδα
Страпацада
Страпацада
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Страна происхождения Греция
Компоненты
Основные помидоры, яйца, оливковое масло
Возможные фета, орегано, тимьян

Готовится страпатсада быстро и легко: нарезанные или протертые помидоры обжариваются на сковороде с оливковым маслом и перцем, пока они не станут густым соусом. Затем добавляют взбитые яйца и перемешивают. При желании можно добавить сыр фета непосредственно перед выключением огня (соль обычно не требуется, если используется фета)[3]. В качестве приправы можно использовать орегано, тимьян или другие сушёные травы[4]. Блюдо особенно популярно летом, когда в изобилии свежие помидоры.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. «Kagianas or Strapatsada», Kopiaste, November 2007. Retrieved September 3, 2016.
  2. «Strapatsada (Kagianas)», Cook Like Greeks, January 1, 2005. Retrieved September 3, 2016.
  3. Страпацада: Классический греческий завтрак (рецепт)
  4. Fotinatou-Kabitsi, Niovi. Traditional Kefalonian Recipes, Dekka Publications, Argostoli 2001.