Цы́брики (бел. Цы́брыкі) — белорусское национальное блюдо из картофельной таркованной массы с небольшим добавлением к ней муки[4][5].
| Цыбрики | |
|---|---|
| классич. бел. Цыбрыкі[1] | |
| Входит в национальные кухни | |
| белорусская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | XIX век[3] |
| Компоненты | |
| Основные | |
Особенности приготовления
правитьСоединив и размешав картофельную массу с мукой, из неё делают шарики и обжаривают их во фритюре или топлёном сале[4][5]. Готовые цыбрики подают с поджаркой или соусом. Существуют рецепты цыбриков с начинкой: фарш из курятины, свинины, грибов[6].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ 1 2 3 4 Слушна (бел.) — 2024.
- ↑ Беларускае тэлеграфнае агенцтва (бел.) — 2016.
- ↑ Полацкі веснік (бел.) — 2018.
- ↑ 1 2 В. В. Похлёбкин, 2015.
- ↑ 1 2 Цыбрики — рецепт с фото пошагово. Как приготовить белорусские картофельные цыбрики?
- ↑ Валентина Ильянкова, Александр Коренюгин. Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки. — 2021. — P. 200—204. — ISBN 5042086277, 9785042086274.
Литература
править- Похлёбкин В. В. Цыбрики // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 395. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.