BEHER
BEHER, или Bernardo Hernández (Бернардо Эрнандес) — одна из наиболее признанных в мире испанских фабрик по производству хамона.[1][2][3] Находится в зарегистрированном месте происхождения D.O. Jamón de Guijuelo (Хамон де Гихуэло), в городе Гихуэло (провинция Саламанка, Испания).[4][5] Это семейный бизнес в третьем поколении, основанный в 1930-х годах.[6] На сегодняшний день компания является одной из 300 самых крупных фабрик автономии Кастилия и Леон.[7]
| BEHER - Bernardo Hernández | |
|---|---|
 | |
 | |
| Тип | Общество с ограниченной ответственностью |
| Основание | 1930 |
| Основатели | Бернардо Эрнандес Бласкес |
| Расположение |
 Испания: Гихуэло |
| Отрасль | Мясная промышленность |
| Продукция | Ветчина, Хамон |
| Оборот | ▲€20 млн (2008) |
| Число сотрудников | 90 человек |
| Сайт | www.beher.com |
 Медиафайлы на Викискладе | |
В 2001 и 2004 году BEHER была названа «Лучшей международной компанией» на Франкфуртской выставке мясопродуктов IFFA Delicat, главной международной выставке мясной продукции, проводящейся каждые три года.[8] Среди всех продуктов фабрики выделяется «Бейота Оро» («Bellota Oro») — который в 2007 и 2010 годах, на двух последних проведенных выставках, был признан «Лучшим хамоном в мире».[1]
История править
В начале 1930-х годов Бернардо Эрнандес Бласкес (Bernardo Hernández Blázquez) открыл собственное скотобойное дело, применяя накопленный семейный опыт, и основал предприятие, полностью посвященное производству мясопродуктов.[9] В 70-х годах сын основателя, Бернардо Эрнандес Гарсия (Bernardo Hernández García), возглавил предприятие и начал выращивание иберийских свиней на собственной ферме. На сегодняшний день уже его дети управляют компанией, являющейся одной из 6 лучших в данном секторе, с квотой на рынке в 2 %. Продукция фирмы экспортируется на все континенты, более чем в тридцать стран мира, среди которых можно выделить Гонконг, Корею, Японию, Австралию, Бразилию, Россию и весь Евросоюз.[10]
В 2010 году предприятие расширило свои владения, достигнув площади 19 500 м², теперь компания включает самое высокое в данном регионе уникальное хранилище, высотой в 8 метров.[11]
Продукция править
BEHER занимается производством на всех этапах, от выращивания свиней на своих фермах до ручной нарезки хамона, таким образом достигается однородное производство, узнаваемое по всему спектру колбас и мясных закусок:
- Хамон иберико бейота и Палета иберико бейота
- Колбасные изделия иберико бейота: ломо, чоризо, лонганиза, бекон и сальчичон.
Линии продуктов править
- Золотая Этикетка (Etiqueta Oro): хамон и палета иберико бейота (ibérico bellota). Отличаются высоким содержанием олеиновой кислоты.
- Черная Этикетка (Etiqueta Negra): хамон иберико бейота (ibérico bellota).
- Красная Этикетка (Etiqueta Roja): хамон и палета иберико ресебо (ibérico recebo).
- Нарезка: нарезка произведена маэстро Ансельмо Пересом (Anselmo Pérez), действующим чемпионом по нарезке хамона.
Премии и награды править
Среди главных премий и знаков отличия, полученных продуктами марки BEHER, можно выделить следующие:[12]
- Франкфуртская ярмарка — IFFA Delicat (Германия), главная международная выставка мясных продуктов:[8]
- 1995: 5 золотых медалей
- 2001: 10 золотых медалей и Почетная Премия «Лучшая Иностранная Компания»
- 2004: 13 золотых медалей и Почетная Премия «Лучшая Иностранная Компания»
- 2007: Специальный Гран При в категории хамонов, 14 золотых медалей и Почетная премия в категории колбасных изделий
- 2010: Специальный Гран При в категории хамонов, 16 золотых медалей
- Food & Drink Expo (Бирмингем):
- 2006: Премия «лучший международный продукт»
- SUFFA (Штутгарт):
- 2006: 3 золотых медали
- Great Taste (Великобритания):
- 2006: Бронзовая медаль.
- Национальный Салон Хамона (SANJA), Теруэль (Испания):
- 2001: Национальная премия качества хамона
Литература править
- Tolosa Sola, Lluis. Calidad en Ibérico. — RT& A ediciones, 1998. — ISBN 84-923599-0-0.
См. также править
Примечания править
- ↑ 1 2 The Iberian ham BEHER renews its title of "Best Ham In The World" in Germany (англ.). elcatavinos.com. Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ Un jamón de Guijuelo renueva su título como 'Mejor Jamón del Mundo' en Alemania (исп.). Rtvcyl.es. Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ Los diez mejores jamones ibéricos (исп.). abc.es. Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ Хамон Иберико Пуро де Бельота Beher (Bernardo Hernández). jamonua.com. Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ Jamon Beher SA (англ.). Losimportadores.com.au. Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ Beher | Toda una vida dedicada al mundo del ibérico (англ.). BEHER | BERNARDO HERNANDEZ | Jamones y Embutidos 100% Ibéricos. Дата обращения: 28 сентября 2021. Архивировано 28 сентября 2021 года.
- ↑ Castilla y León Económica, Las 5000 mayores empresas, Castilla y León Económica, February 2009
- ↑ 1 2 About IFFA (англ.). Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ BEHER History (англ.). Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ BEHER in the world (англ.). Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ Inaugurada la nueva sede de Beher (исп.). Rtvcyl.es. Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
- ↑ BEHER Awards (англ.). Дата обращения: 7 мая 2013. Архивировано из оригинала 19 мая 2013 года.
