Физалис овощной

Физа́лис овощно́й, мексиканский томат, томатильо (лат. Physális philadélphica) — растение; овощная культура, родственная томатам; вид рода Физалис семейства Паслёновые.

Физалис овощной
Физалис овощной
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Род: Физалис Вид: Физалис овощной
Международное научное название
Physalis philadelphica Lam.
Синонимы
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   504374 NCBI   304130 EOL   486222 GRIN   t:102411 IPNI   817532-1 POWO  817532-1 WFO   0001024903

Плоды

Ботаническое описание

Физалис овощной — теплолюбивое растение, практически не переносит заморозков, но к почвам не требователен.

Плоды 3—5 см (5—7 см у современных промышленных сортов) диаметром, желтоватые, со множеством мелких семян. Вкус кисло-сладкий.

Хозяйственное значение и применение

В плодах содержится сбалансированное для человеческого организма количество органических кислот, пектинов, сахара, витамина С и дубильных веществ. Содержание фитонцидов делают их хорошим антисептиком, в них присутствуют также винная, лимонная, янтарная и яблочная кислоты, белок, минеральные вещества и каротин.

Является основой одной из разновидностей традиционного мексиканского соуса сальсы (salsa verde или «зелёная сальса»).

Применяется для приготовления пищевого красителя.

Сушёные плоды напоминают изюм. Является диетическим продуктом.

В Коста-Рике из физалиса делают ликер.

Классификация

Таксономия

Physalis philadelphica Lam., 1786, Encycl. (Lamarck) 2: 101

Вид Физалис овощной относится к роду Физалис семейства Паслёновые (Solanaceae) порядка Паслёноцветные (Solanales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

  ещё 4 семейства   85 подтвержденных видов
и 123 таксона, ожидающих подтверждения           порядок Паслёноцветные     род Физалис                     отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Паслёновые     Физалис овощной               ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 100 родов        

Синонимы

• Physalis angulata var. philadelphica  (Lam.) A.Gray
• Physalis cavaleriei  H.Lév.
• Physalis laevigata  M.Martens & Galeotti
• Physalis philadelphica
• Physalis philadelphica f. philadelphica
• Physalis philadelphica f. pilosa  Waterf.
• Physalis philadelphica subsp. philadelphica
• Physalis philadelphica var. minor  Dunal
• Physalis philadelphica var. philadelphica
• Physalis pilosa  Waterf.

Ссылки

• Физалис овощной (англ.): информация на сайте GRIN.  (Дата обращения: 1 ноября 2013)