Открыть главное меню
Саварен с ромом и взбитыми сливками

Саварен (фр. savarin) — французский десерт, выпечка из дрожжевого теста кольцеообразной формы.

Создан в начале XIX века французскими кондитерами — братьями Жюльен[1]. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена (1755—1826)[2].

Выпеченный корж покрывают абрикосовым джемом, пропитывают сиропом на основе красного вина с пряностями или рома, покрывают глазурью, начиняют свежими фруктами[3]. Часто подают со взбитыми сливками.

ПримечанияПравить

  1. Кулинарный словарь В.В. Похлебкина.
  2. Кулинарная энциклопедия, 2017.
  3. Амбражейчик Е. Разговорник-путеводитель по французской кухне. — Минск: Попурри, 2014. — С. 97.

ЛитератураПравить

СсылкиПравить

  • Саварен. Кулинарный словарь В.В. Похлебкина. Дата обращения 23 февраля 2018.