Элаидиновая кислота
Элаидиновая кислота (транс-9-октадеценовая кислота) СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН — мононенасыщенная жирная кислота. Является транс-изомером широко распространённого в природе остатка[1] — олеиновой кислоты. Элаидиновая кислота редко встречается в природе, но является одной из основных жирных кислот в саломасах, полученных гидрогенизацией. Относится к Омега-9-ненасыщенным жирным кислотам. В отличие от омега-3 жирных кислот и омега-6 жирных кислот, омега-9 жирные кислоты не являются незаменимыми жирными кислотами, потому что они могут быть синтезированы организмом человека из ненасыщенных жиров.
Элаидиновая кислота | |
---|---|
| |
Общие | |
Хим. формула | C18H34O2 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 282,46 г/моль |
Плотность | 0,873 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 44 °C |
• кипения | 234 (при 15 Торр) °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 112-79-8 |
PubChem | 637517 |
Рег. номер EINECS | 204-006-6 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 27997 |
ChemSpider | 553123 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Физические свойства
правитьЭлаидиновая кислота кристаллизуется в виде белых пластинок, имеет температуру плавления 44 °C, перегоняется без разложения при 234 °C при давлении 15 Торр (2 кПа, 0,02 атм). Растворима с спирте, менее — в эфире, нерастворима в воде. По физическим свойствам элаидиновая кислота более похожа на насыщенные жирные кислоты (стеариновая кислота), чем на свой изомер. Это обусловлено пространственным строением длинной углеводородной цепи, схожим с нормальным углеродным скелетом.
Примечания
править- ↑ В природе жирные кислоты находятся обычно не в свободном состоянии, а в виде глицеридов.
Это заготовка статьи по органической химии. Помогите Википедии, дополнив её. |
Для улучшения этой статьи желательно:
|