По данным 2002 года Австралия занимала 4-е место в мире по экспорту вина[1]. Виноделие вносит важный вклад в австралийскую экономику, обеспечивая производство, занятость, экспорт и туризм. Только 16,6% продаваемого в Австралии вина импортируется из-за границы[2]. За рубежом австралийское виноделие ассоциируется с красным вином, однако по прогнозам в ближайшее время страна будет производить больше белого вина, чем красного[3].
Для виноградарства и виноделия пригодны главным образом юго-запад и юго-восток страны. По данным 2023 года более половины австралийского вина производит штат Южная Австралия, за которым следуют Новый Южный Уэльс (30%) и штат Виктория (17%)[4]. Также виноделие развито в окрестностях Перта (Западная Австралия) и на острове Тасмания (см. тасманийские вина). Хотя в Австралии зарегистрировано не менее 2500 производителей вина, свыше 70% винной продукции выпускают всего 20 из них[4].
Преимущества и проблемы австралийского виноделия во многом связаны со знойным сухим климатом и относительной близостью к экватору (что характерно и для ряда других винодельческих стран Нового Света). Так, в некоторых районах собранный урожай винограда приходится замораживать на несколько месяцев до наступления климатических условий, благоприятных для его переработки в вино[5].
Репутации австралийского вина традиционно вредили такие пороки, как пробковая болезнь и непреднамеренная оксидация (окисление) в бутылке. Победить эти проблемы помогла замена традиционных деревянных пробок металлическими крышками-«закрутками», которыми к 2014 году были оснащены девять из десяти бутылок австралийского вина[4].
История
правитьСвоим возникновением австралийское виноделие обязано иммигрантам из Италии, Далмации и других винодельческих краёв Европы[6]. Традиционно «отцом» австралийского вина признаётся Джеймс Басби, который первым начал выращивать виноград на берегах реки Хантер. Производство вина в европейской стилистике было налажено во второй четверти XIX века. По итогам 1870 года в Южной Австралии, Виктории и Новом Южном Уэльсе было произведено 8,7 млн литров вина[6]. К концу XIX века вперёд вырвался штат Виктория, производивший в два раза больше вина, чем оба его конкурента вместе взятые[6].
Почти весь урожай вина, не потреблённый внутри Австралии, вывозился по льготным тарифам в Великобританию (куда в 1930-е годы было ввезено больше вина из Австралии, чем из Франции[6]). В начале XX века основой австралийского экспорта служили приторные креплёные вина, имитировавшие портвейн и шерри[6].
Нашествие виноградной тли, опустошившей виноградники Европы, не оставило в стороне и Австралию (где вредитель впервые был зафиксирован в 1877 году). Строгие карантинные меры, вводившиеся властями штатов начиная с 1874 года, позволили уберечь от уничтожения виноградники Южной и Западной Австралии, а также Тасмании[6]. В том числе и благодаря этому к 1930 году три четверти всего австралийского вина производила Южная Австралия[6]. Виноград, выращенный в Риверленде и других сопредельных районах, в те годы свозился для переработки на передовые винодельни в долине Баросса.
В третьей четверти XX века большинство виноделен переключилось с производства креплёного вина (ввиду падения международного спроса на него) на красные сухие вина[6]. В 1951 году Макс Шуберт с винодельни Penfolds создал из шираза вино Grange Hermitage (современное название: Penfolds Grange), которое получило широкое признание во всём мире как «первое великое вино» из Австралии[7]. Ближе к концу века ведущие винодельни направили свои усилия на выработку качественного белого вина, неуклонно расширяя площади, занятые подходящими для этого сортами винограда. По данным 2022 года 45 % собранного виноградарями урожая приходилось на белый виноград, а 55 % — на чёрный[3].
На австралийском виноделии негативно отразилась торговая война Австралии[англ.] с ключевым экспортным рынком — Китаем, который на пике противостояния (2020 год) довёл пошлины на австралийское вино почти до 200 %[8]. В 2024 году сообщалось о том, что из-за перепроизводства вина и падения спроса на него австралийские фермеры выкорчевали миллионы кустов винограда[9]. В том же году Китай отменил санкции в отношении австралийского вина.
География и примечательные производители
править
Три четверти всего австралийского вина производят винодельческие районы, расположенные на удалении от моря в зоне континентального виноградарства с изнуряющим летним зноем: Риверленд[англ.], Риверина, долина реки Клэр, окрестности Суон-Хилла. Самые именитые винодельни (такие, как Penfolds) сосредоточены в долине Баросса. Использование для ферментирования современных стальных ёмкостей с подачей охлаждающих агентов позволило даже в весьма жарком климате вырабатывать сначала красные, а потом и белые вина, которые способны конкурировать с европейскими аналогами.
Крупнейший производитель вина в Австралии — мельбурнская компания Treasury Wine Estates[англ.] (TWE)[10][11], которая входит в холдинг Foster’s Group. Этой компании принадлежит, в частности, винодельческое хозяйство Penfolds, которое с 1950-х годов считается флагманом австралийского виноделия. Ведущий мировой эксперт Роберт Паркер называл в конце 1990-х вино Penfolds Grange более интересным, чем самое дорогое из вин Бордо[12]. TWE также выпускает линейку относительно бюджетных вин под брендом «19 Crimes», продвижением которого на американском рынке занимается маститый рэпер Снуп Догг[13]. На этикетках этих вин обычно представлены фотографии австралийских каторжников викторианской эпохи.
Традиции производства креплёных и десертных вин продолжают расположенные в штате Виктория городки Ратерглен[англ.] и Гленроуэн[англ.]. Среди их продукции преобладают мускаты и топаки (прежде именовавшиеся токайскими винами).
Культивируемые сорта винограда
править
В Австралии по сути нет автохтонных сортов, пригодных для изготовления винограда. Все сорта были завезены из Европы иммигрантами. Из достаточно редких в Европе, но обычных для Австралии сортов можно назвать Дюриф (Пти-Сира) и Пти-вердо (который в австралийском климате вызревает чаще и лучше, чем у себя на родине во Франции).
«Королём» австралийских виноградников издавна считается чёрный виноград Шираз, который занимает свыше 43 тыс. га виноградников[3] и обеспечивает свыше 25 % всего национального урожая винограда (данные 2023 года)[14]. В Австралии плодоносят старейшие в мире кусты этого сорта, высаженные ещё в 1843 году[3]. Вина из шираза исполняются как в сухой, так и в полусухой стилистике. Обычно вина насыщенные и мощные («полнотелые»), с содержанием алкоголя в районе 15 % и отличным потенциалом выдержки.
В конце XIX века австралийские фермеры стали активно высаживать Каберне-Совиньон (даёт 15 % национального урожая винограда), Мерло и Шардоне, который теперь лидирует среди культивируемых сортов белого винограда. Десятая часть мировых посадок Шардоне приходится на Австралию, которая уступает в этом отношении только Франции и США[3].
Менее значимы для австралийского виноделия следующие сорта чёрного винограда: Пино-нуар, Гренаш, Мурведр (два последних обычно купажируются с Ширазом), Темпранильо, Санджовезе. Из сортов белого винограда, помимо Шардоне, достаточно распространены Семильон, Совиньон, Рислинг (главным образом в долине Клэр), Пино гри, Вионье.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ G. Dutruc-Rosset, "Extract of the Report on World Vitiviniculture", Australian Wine online (June 24, 2002) Australian Wine Industry Overview. Дата обращения: 9 сентября 2006. Архивировано 28 марта 2012 года.
- ↑ https://web.archive.org/web/20200411112731/https://www.wineaustralia.com/report-downloads/08d4027a-e89e-469d-bf9a-a5b548237ea4
- ↑ 1 2 3 4 5 The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press, 2023. P. 514.
- ↑ 1 2 3 The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press, 2023. P. 512.
- ↑ The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press, 2015. P. 600.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press, 2023. P. 511.
- ↑ https://swn.ru/articles/vina-avstralii-moschnye-shirazy-elegantnye-shardone-i-ne-tolko
- ↑ https://au.news.yahoo.com/china-removes-tariffs-australian-wine-082920858.html
- ↑ https://www.reuters.com/world/asia-pacific/australian-farmers-rip-out-millions-vines-amid-wine-glut-2024-03-09/
- ↑ https://winetitles.com.au/statistics-2/wine-companies/australias-largest-wine-companies-by-total-revenue/
- ↑ https://winetitles.com.au/statistics-2/wine-companies/australias-largest-wine-companies-by-total-wine-production/
- ↑ http://www.economist.com/surveys/displayStory.cfm?story_id=268095
- ↑ https://snoopdogg.com/campaigns/19-crimes/
- ↑ https://www.smh.com.au/goodfood/tips-and-advice/variety-is-the-spice-note-of-life-why-are-australian-winemakers-all-about-shiraz-20230818-p5dxjr.html