Википедия

Виноделие в Португалии

Португальское виноделие долгое время ассоциировалось с креплёными винами — портвейном и мадерой[1]. Начиная с XX века набирают популярность и прочие вина из Португалии[1]. В особенности востребованы за рубежом лёгкие, молодые, слегка шипучие и, как правило, недорогие «зелёные вина» — винью-верде.

Виноградники региона Дору[англ.]

Винный туризм — постоянно растущая статья дохода португальской экономики. Винодельческий ландшафт Алту-Дору в 2001 году пополнил список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Три года спустя к нему присоединился винодельческий ландшафт острова Пику. Виноградарство и виноделие в долине реки Дору регламентирует Институт вин Дору и Порту.

История

править
 
Рабелу — специальные лодки, на которых бочки с вином традиционно сплавлялись из региона Алту-Дору вниз по течению Дору, в порты Гая и Порту

Виноградные лозы возделывались на Пиренейском полуострове за 2000 лет до нашей эры, но виноделие появилось позже, с приходом финикийцев[1]. Римляне, после завоевания полуострова, продолжили традицию выработки вина[1][2].

В период арабского владычества виноделие в течение долгих 400 лет — с VIII по XII века — находилось в упадке, так как употребление и производство алкоголя запрещены исламом[1]. Вино продолжали делать лишь на севере Пиренейского полуострова, который оставался христианским[2].

Португальское вино начали вывозить в Англию с конца XII века[3], но ключевым для португальцев этот рынок стал после заключения Виндзорского договора 1386 года[1][3]. Торговля с Англией прервалась в период испанского господства (с 1581 по 1640 годы)[2].

По условиям договора 1703 года Португалия получила право беспошлинно ввозить свои вина в Англию, Шотландию и Ирландию, и в XVIII веке креплёные вина — портвейн и мадера — стали основной статьёй португальского экспорта[1][3]. Кроме Британии, крупными рынками сбыта были Нидерланды и государства на территории современной Германии, а позднее США[3].

В 1756 году просвещённым правительством Помбала был издан закон, определявший границы района посадки винограда и подробно регламентировавший способ изготовления портвейна[3]. Для надзора за качеством продукции маркиз де Помбал основал Всеобщую сельскохозяйственную компанию вин в Алту-Дору.

Континентальная блокада начала XIX века вновь заставила любителей французских вин в Англии переключиться на вина из Португалии[3]. Начиная с 1870-х годов винодельческие регионы страны сильно пострадали от эпифитотии филлоксеры[2][1]. Многие сорта навсегда исчезли, а некоторые винные регионы так и не оправились от удара[1].

В середине XX века по виноделию Португалии был нанесён ещё один удар — диктатор Салазар провёл ряд мер, которые заставили многих фермеров выращивать пшеницу вместо винограда[1]. Вместе с тем семейная компания Sogrape к началу 1970-х годов завоевала американский рынок розовым вином Mateus[англ.], после чего заокеанские потребители стали обращать всё больше внимания на сухие и полусухие вина Португалии. К концу 1980-х более 40% винного экспорта Португалии приходилось на белые и розовые вина под маркой Mateus.

С вступлением в ЕС в 1986 году начался новый расцвет виноделия Португалии[1]. Сельское хозяйство начало получать субсидии от Евросоюза[1][3], были введены защищённые наименования места происхождения товара, скопированные с французского AOC[1].

В XXI веке винодельческий сектор экономики Португалии продолжает подъём, хотя именно виноградарство немного отстаёт от опережающего его виноделия[1][3]. На заброшенных виноградниках разыскиваются считавшиеся утерянными автохтонные сорта винограда, продолжаются генетические исследования по изучению происхождения известных сортов[1].

Основные регионы виноделия

править
 
Карта винодельческих регионов Португалии

Португалия издавна славится своими креплёными десертными винами, в XIX веке составлявшими своеобразный квартет: в долине Дору делали портвейн, на острове Мадейра — мадеру, на полуострове Сетубал — тёмно-янтарные креплёные мускаты («Мушкатель де Сетубал»), а в Каркавелуше (северная окраина Лиссабона) — полусухие вина коньячного цвета, напоминающие херес. Впрочем, производство последних к концу XX века практически сошло на нет[4].

Культивируемые сорта винограда

править

Португальские виноделы славятся своей приверженностью автохтонным сортам винограда, как то:

Из «большой пятёрки» винодельческих стран Европы именно в Португалии слабее всего позиции «международных» сортов винограда (как правило, французского происхождения: каберне-совиньон, совиньон-блан и т. п.). Из французских сортов чаще всего встречаются аликант Буше и семильон.

Национальная классификация вин

править

Примечания

править
  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Wines of the World, 2009.
  2. ↑ 1 2 3 4 Энциклопедия виноградарства, 1986.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 OCW, 2015.
  4. ↑ Back From The Dead: Carcavelos Wine Gets Second Chance. Дата обращения: 21 января 2024. Архивировано 4 октября 2023 года.

Литература

править
  • С.Т. Огородник. Португалия // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 2. — С. 439-440. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
  • Jancis Robinson, Julia Harding. Portugal // The Oxford Companion to Wine (англ.). — 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3.
  • Wines of the World (англ.). — 3rd ed. — New York: Dorling Kindersley, 2009. — P. 326-343. — 688 p. — (Eyewitness Companions). — ISBN 978-0-7566-5673-7.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Виноделие_в_Португалии&oldid=139252112