Ерундопель

«Ерундо́пель» (от ерунда + фр. pêle-mêle — досл. лопата+мешать, перен. мешанина, неразбериха) — закусочный салат из икры, рыбы и овощей[1]. Впервые упомянут русским писателем Петром Боборыкиным в романе «Китай-город» (1882). Согласно Боборыкину, изобретателем салата является некий «литературный генерал» из Петербурга.

Ерундопель
Входит в национальные кухни
Время появления 1882
Автор Пётр Боборыкин
Компоненты
Основные рыба (сельдь), картофель, огурец, лук, оливковое масло, соль
Возможные икра, уксус, горчица, майонез

РецептураПравить

Известный бытописатель Пётр Боборыкин в романе «Китай-город» приводит следующий рецепт «ерундопеля»:

— А вот вашей милости дожидались. Ерундопель соорудить надо.

— Ерундопель? — спросил удивлённо Пирожков.

— Не разумеете? — спросил Шурочка. — Это драгоценное снадобье… Вот извольте прислушать, как я буду заказывать.

Он обратился к половому, упёр одну руку в бок, а другой начал выразительно поводить.

Икры салфеточной четверть фунта, масла прованского, уксусу, горчицы, лучку накрошить, сардинки четыре очистить, свежий огурец и пять варёных картофелин — счётом. Живо!..

Половой удалился.

— Ерундопель, — продолжал распорядитель, — выдумка привозная, кажется из Питера, и какой-то литературный генерал его выдумал. После ерундопеля соорудим лампопо моего изобретения.

П. Д. Боборыкин, «Китай-город», 1882

Слово «ерундопель» вошло в русский язык (как и некоторые другие слова, изобретённые или введённые в широкий оборот Боборыкиным, например, «интеллигенция» или имя Василий Тёркин), а салат — в кулинарию[2]; салат с таким названием и поныне можно встретить в поваренных книгах. Рецептура его может различаться, неизменным остаётся наличие рыбы (а также иногда икры), овощей, приправ, и общая предназначенность блюда — как закуски к алкогольным напиткам, прежде всего к водке.

В культуреПравить

Слово «ерундопель» также употребляют в переносном значении как «путаница», «неразбериха», «ералаш»[3].

Слово «ерундопель» дало название салонной игре, участникам которой требуется угадать значение редкоупотребительного слова из трёх предложенных вариантов, используется при обучении школьников «редким словам» — устаревшим или специальным[4].

Сборник рассказов Татьяны Михайловской[5] называется «Ерундопель и другие»[6].

ПримечанияПравить

  1. Сомов В. П. Словарь редких и забытых слов. — М. : АСТ, 2008.
  2. Геннадий Красухин. Круглый год с литературой. Квартал третий. — ИП Стрельбицкий, 2016. — С. 420.
  3. Михельсон М. И. Русская мысль и речь: своё и чужое. Опыт русской фразеологии. Сборник образных слов и иносказаний. — Санкт-Петербург : Тип. АО «Брокгауз — Ефрон», 1912.
  4. Сискова Е. А. Урок-игра «Редкие слова» (5—6 кл.). // Филологический класс. — 2016. — № 1 (43).
  5. Михайловская Т. Г. Ерундопель и другие. — Гуманитарий, 2009. — 48 с.
  6. Эсфирь Коблер. Cияющие вершины, или теория айсберга. // Мост. — 2010. — № 21. — С. 37.

СсылкиПравить

См. такжеПравить