Нэнмён (кор. 냉면?, 冷麵?) — в корейской кухне холодное куксу (лапша) с водой, разбавленной с соевым соусом и горчицей. Также содержит овощи, яйцо и отварное мясо.

Нэнмён
Тарелка нэнмёна.
Хангыль 냉면 / 랭면
Ханча 冷麵
Маккьюн — Райшауэр Naengmyŏn / Raengmyŏn
Новая романизация Naengmyeon / Raengmyeon

Название переводится с корейского языка как «холодная лапша».

БлюдоПравить

Две основных разновидности — муль нэнмён (물냉면) и пибим нэнмён (비빔냉면). Первая разновидность — холодный суп с лапшой и кусочками мяса (обычно говядиной). Вторая разновидность больше похожа на салат, заправленный пастой из красного перца (кочхуджаном). Существуют также менее распространённые вариации:

  • Хве нэнмён (회냉면): нэнмён с сырой рыбой.
  • Ёльму нэнмён (열무냉면): нэнмён с квашеной редькой.

См. такжеПравить

СсылкиПравить