Личи́ кита́йское[1], или личжи́ китайские[2] (лат. Lítchi chinénsis, кит. 荔枝, пиньинь lìzhī, палл. личжи́) — плодовое дерево семейства Сапиндовых[3], которое возделывается на юго-востоке Китая (Гуандун, Фуцзянь) как минимум с XI века. Варианты написания: «лиджи», «лайси»[источник не указан 225 дней], «лиси»[источник не указан 225 дней], «китайская слива».
| Личи | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Род: Личи |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Litchi Sonn. | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
Nephelium litchi Cambess. |
||||||||||||||||||
| Единственный вид | ||||||||||||||||||
|
Litchi chinensis Sonn. — Личи китайское |
||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Высокое вечнозеленое дерево, личжи приносит маленькие мясистые плоды. Внешняя сторона плода розово-красная, грубо текстурированная и несъедобная, покрывает сладкую мякоть, которую включают во многие десертные блюда. Основным производителем личжи является Китай, за ним следуют Индия, страны Юго-Восточной Азии и Южная Африка.
Ботаническое описание
правитьВ разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Вечнозелёное дерево с раскидистой кроной, которое часто имеет высоту менее 15 м, а иногда достигает 28 м высотой[4].
Листья сложные, парноперистые (реже бывают непарноперистыми), состоят из четырёх—восьми листочков вытянуто-яйцевидной или ланцетовидной формы с заострённым концом длиной от 12,5 до 20 см[3]. Листовая пластинка цельнокрайная, сверху блестящая, тёмно-зелёная, снизу серовато-зелёная.
Цветки без лепестков, с желтоватой или зеленоватой чашечкой, собраны в пышные метёлки длиной до 70 см. Однако из этих многочисленных цветков соцветия развивается лишь 3‒15 плодов, остальные осыпаются.
Плоды овальные, длиной 2,5‒4 см, весом около 20 г[4][5]. Кожура их розово-красного цвета, покрыта многочисленными остроконечными бугорками, легко отделяется от мякоти, несъедобна. Светлая желеобразная водянистая мякоть обладает сладким вкусом[4] с небольшим винным оттенком. По вкусу личи напоминает смесь винограда с клубникой луговой, недоспелые немного вяжущие. В центре плода располагается тёмно-коричневая косточка овальной формы. В субтропиках урожай личи собирают в мае и июне. Аромат фрукта теряется в процессе консервирования, поэтому его обычно едят в свежем виде[4].
_at_Samsing,_Duars,_West_Bengal_W2_IMG_6504.jpg) |
 |
 |
 |
 | ||||||
Слева направо: 1 — соцветие; 2 — листья; 3 — ветки с плодами; 4 — плод цельный, с частично снятой кожурой, с частично удалённой мякотью, семена; 5 — семена
| ||||||||||
| Свежие плоды личжи | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность | 66 ккал 276 кДж |
| Вода | 81,76 г |
| Белки | 0,83 г |
| Жиры | 0,44 г |
| Углеводы | 16,53 г |
| — сахара́ | 15,23 г |
| — пищевые волокна | 1,5 г |
| Витамины | |
| Тиамин (B1), мг | 0,011 |
| Ниацин (B3), мг | 0,603 |
| Пиридоксин (B6), мг | 0,100 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 71,5 |
| Токоферол (вит. E), мг | 0,07 |
| Витамин K, мкг | 0,4 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 5 |
| Железо, мг | 0,31 |
| Магний, мг | 10 |
| Фосфор, мг | 31 |
| Калий, мг | 171 |
| Натрий, мг | 1 |
| Цинк, мг | 0,07 |
| Прочее | |
| Марганец | 0,055 мг |
| Селен | 0,6 мкг |
| Источник: USDA Nutrient database | |
История
правитьДревние китайцы употребляли личжи в пищу уже во II веке до н. э. В третьем цзюане древнекитайских «Записок о Западной столице»[кит.] Гэ Хуна рассказывается, как вэй То преподнёс Лю Бану в качестве дара акулу и личжи[Комм. 1]. Существует легенда, что китайский император У Ди, разгневанный неудачной попыткой ввести это растение родом из Южного Китая в культуру в Северном Китае, казнил всех своих садовников[6].
Постепенно это растение стали культивировать и в соседних странах. Сейчас личжи — один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии.
Первое европейское упоминание личжи датируется серединой XVII века. Хуан Гонсалес де Мендоса, благодаря которому личжи стали называть «китайской сливой», писал, что этот фрукт «напоминает сливу, которая никогда не обременяет желудок и может поедаться в огромном количестве»[7].
В загадке, загадываемой на день рождения в китайском классическом романе XVIII века «Сон в красном тереме» (гл. 22), плод личжи сравнивается с телом мартышки: «Мартышек легкие тела // на кончиках ветвей» (кит. трад. 猴子身輕站樹梢, упр. 猴子身轻站树梢)[8].
Использование
правитьПлоды личжи используют в пищу в свежем виде, готовят из них различные сладкие блюда (желе, мороженое и др.). Консервированные с сахаром плоды без кожуры и косточек экспортируются во многие страны. Плоды используются даже для производства традиционного китайского вина.
Плоды иногда сушат целиком, кожура при этом становится твёрдой, а внутри свободно перекатывается сухая мякоть с косточкой. Такие сушёные плоды называют орехом личжи[9].
В личжи содержится много углеводов, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С[10]. Однако главное — очень высокое содержание никотиновой кислоты — витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза.
Известны случаи массового отравления детей при употреблении на голодный желудок относительно больших количеств незрелых плодов личжи[11][12]. Незрелые плоды содержат гипоглицин и метиленциклопропилглицин, которые снижают в организме глюконеогенез, вследствие чего происходит снижение уровня глюкозы в крови и при низком изначальном его уровне в крови приводит к гипогликемической коме с последующим летальным исходом, если своевременно не оказана помощь.
Использование в медицине
правитьВ разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
- Умеренное употребление личи помогает при кашле.
- Регулярное употребление в пищу помогает укрепить стенки сосудов, снизить уровень холестерина и сахара в крови, тем самым снижается риск атеросклероза, инфаркта, инсульта и диабета.
- Клетчатка и пектин нормализуют работу ЖКТ, предупреждают запоры и диарею, нейтрализуют воспалительные процессы. Особенно полезен для желающих снизить вес — плоды надолго насыщают и при этом не содержат жиров.
- Удаляет лишнюю жидкость из организма, стимулирует работу печени и почек, помогает быстрее вывести токсины после отравления или во время похмелья.
- Повышает гемоглобин в крови, насыщает её кислородом, укрепляет иммунитет.
- Благодаря антиоксидантам снижает риск развития новообразований.
- Позволяет легче перенести стресс, умственные и физические нагрузки.
- Положительно влияет на обмен веществ, либидо и репродуктивную систему.
- Поможет сделать кожу гладкой и упругой, а волосы и ногти — крепкими и блестящими.
- При простудных заболеваниях ввод в рацион позволит легче выводить мокроту при кашле.
- Быстро утоляет жажду.
- Укрепляет мышцы и кости[13].
В Китае семена личжи используют как болеутоляющее, а также их прописывают при невралгии и орхите.
Культивирование
правитьЛичжи хорошо растут в субтропическом климате с сухими, относительно прохладными зимами, в более влажном экваториальном климате не плодоносят[14]. Предпочитают хорошо увлажнённые плодородные почвы. Размножают их сеянцами или вегетативно. Растёт дерево медленно, плодоношение наступает у сеянцев на 8—10 год, при вегетативном размножении через 4—6 лет[9].
В субтропиках урожай собирают в мае—июне. Соплодия срывают целиком, поскольку плоды, собранные по отдельности, быстро портятся.
-
Плантация личжи -
Плодоносящее дерево личжи -
Незрелые плоды личжи -
Поверхность плода у плодоножки -
Свежесобранные плоды личжи -
Бутылки вина из личжи (Реюньон)
Как комнатное растение
правитьЛичжи легко проращивается в комнатных условиях, теневыносливо, хорошо ветвится. Почву требует лёгкую, полив средний. В условиях оранжерей плодоносит с 10 лет.
Отравления
правитьСемена личжи, а также его незрелые плоды содержат гипоглицин и его низший гомолог, α-(метилциклопропил) глицин, который может вызывать гипогликемию, связанную со вспышками энцефалопатии у недоедающих индийских и вьетнамских детей, которые употребляли фрукты личжи[15].
В 1962 году было обнаружено, что семена личжи содержат метиленециклопропилглицин (MCPG), гомолог гипоглицина А, который вызывал гипогликемию при исследованиях на животных[16]. С конца 1990-х годов во время сезона сбора урожая личжи с мая по июнь имели место вспышки энцефалопатии, поразившие детей в Индии[17] и северном Вьетнаме[18][19].
Примечания
правитьКомментарии
- ↑ Цитата на китайском: 尉陀献高祖鲛鱼荔枝. См. словарную статью «[荔枝] lìzhī» в источнике: 古代汉语词典 ：缩印本 (Гудай ханьюй цыдянь: соиньбэнь) (кит.). — 2-е изд. (2014). — Пекин: Шану иньшугуань, 2018. — С. 900. — ISBN 978-7-100-10493-7.
Источники
- ↑ 594. Litchi Sonner. — Личи/Litchi chinensis Sonner. — Личи китайское Архивная копия от 2 февраля 2019 на Wayback Machine // Вульф, Е. В., Малеева, О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев. — Л.: Наука, 1969. — С. 282. — 566 с.
- ↑ Русское название таксона — согласно следующему изданию:
- Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 437. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
- ↑ 1 2 Morton JF. Lychee in Fruits of Warm Climates 249–259. Center for New Crops & Plant Products, Purdue University, Department of Horticulture and Landscape Architecture, West Lafayette, Indiana (1987). Дата обращения: 30 октября 2013. Архивировано 18 мая 2020 года.
- ↑ 1 2 3 4 Davidson, Jane L.; Davidson, Alan; Saberi, Helen; Jaine, Tom. The Oxford companion to food (неопр.). — Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press, 2006. — ISBN 978-0-19-280681-9.
- ↑ Hosahalli Ramaswamy; Diane Barrett; Laszlo P. Somogyi. Processing fruits: science and technology (англ.). — Boca Raton: CRC Press, 2005. — P. 687. — ISBN 978-0-8493-1478-0.
- ↑ Жизнь растений. В 6-ти т / Гл. ред. чл.-кор. АН СССР, проф. Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5, Ч.2. Цветковые растения. Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 263.
- ↑ Juan González de Mendoza, The history of the great and mighty kingdom of China and the situation thereof. English translation by Robert Parke, 1588, in an 1853 reprint by Hakluyt Society. Page 14. The Spanish version (in a 1944 reprint) has lechías.
- ↑ Цао Сюэ-цинь. Сон в красном тереме / Перевод с китайского В. А. Панасюка. — М.: Государственное издательство художественной литературы, 1958. — Т. 1. — С. 310. — 30 000 экз.
- ↑ 1 2 Мир культурных растений. Справочник / Баранов В. Д., Устименко Г. В. — М.: Мысль, 1994. — С. 300—302. — 381 с. — ISBN 5-244-00494-8.
- ↑ ФГАУ «НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ» МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. [https://nczd.ru/wp-content/uploads/2020/12/spec-produkt-lech-pit-detey-aenilketonuriya-1.pdf СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ С ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ]. — М., 2018. — С. 36. Архивировано 16 августа 2022 года.
- ↑ Соня Долотовская. Причиной массовых детских смертей в Индии оказались личи. nplus1.ru. Дата обращения: 6 февраля 2017. Архивировано 5 февраля 2017 года.
- ↑ Aakash Shrivastava, Anil Kumar, Jerry D Thomas, Kayla F Laserson, Gyan Bhushan и др. Association of acute toxic encephalopathy with lychee consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study (англ.) // The Lancet : journal. — Elsevier, 2017. — Vol. 30 January 2017 (online), no. 4. — P. e458—e466. — doi:10.1016/S2214-109X(17)30035-9. — PMID 28153514. Архивировано 1 декабря 2019 года.
- ↑ Личи – "драконий глаз" и кладовая витаминов – новости и статьи в регионе Московский регион – АптекаМос (рус.) (недоступная ссылка — история). aptekamos.ru. Дата обращения: 22 марта 2021.
- ↑ Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М.: БММ АО, 2002. — С. 59—60. — 240 с. — ISBN 5-88353-133-4.
- ↑ Spencer P. S., Palmer V. S. The enigma of litchi toxicity: an emerging health concern in southern Asia (англ.) // The Lancet : journal. — Elsevier, 2017. — Vol. Online, 30 January 2017, no. 4. — P. e383—e384. — doi:10.1016/S2214-109X(17)30046-3. — PMID 28153516. Архивировано 9 ноября 2019 года.
- ↑ D. O. Gray, L. Fowden. α-(Methylenecyclopropyl)glycine from Litchi seeds // Biochemical Journal. — 1962-03. — Т. 82, вып. 3. — С. 385–389. — ISSN 0264-6021. Архивировано 6 декабря 2018 года.
- ↑ France-Presse, Agence (2019-06-13). "At least 31 children in India killed by toxin in lychees". The Guardian. Архивировано 21 октября 2020. Дата обращения: 27 сентября 2020.
- ↑ Juliette Paireau, Nguyen Hai Tuan, Rémi Lefrançois, Matthew R. Buckwalter, Ngu Duy Nghia. Litchi–associated Acute Encephalitis in Children, Northern Vietnam, 2004–2009 // Emerging Infectious Diseases. — 2012-11. — Т. 18, вып. 11. — С. 1817–1824. — ISSN 1080-6040. — doi:10.3201/eid1811.111761. Архивировано 24 января 2021 года.
- ↑ 7. LYCHEE PRODUCTION IN INDIA. www.fao.org. Дата обращения: 27 сентября 2020. Архивировано 12 августа 2020 года.