Сало в шоколаде — десерт из шоколада в виде конфет, который состоит из обычного или копчёного сала и сливочного масла. Имеет ярко выраженный солено-сладкий вкус.[1] Также может вмещать различные специи. К блюду, как правило, подаются вино или ликер.[2]

РаспространениеПравить

Десерт является блюдом украинской кухни.[3] Точных данных о времени возникновения десерта нет, однако наибольшую популярность набрал в начале XXI века и вскоре стал элементом массовой культуры на Украине.[2][4] В розничной продаже десерт «Сало в шоколаде» встречается редко. В одноименных с названием десерта шоколадных батончиках, вместо сала используются сливки и джем. Настоящие конфеты непосредственно из сала и шоколада готовят в некоторых немногих заведениях национальной украинской кухни, как на Украине так и за рубежом — в частности во Львове[5], Киеве, Самаре[6]. Сало в шоколаде имеет большой спрос среди туристов в Украине.[7] Блюдо «Сало в шоколаде» было представлено на Днях Украины во Франции[2].Также конфеты «экспонируются» в единственном в мире музее сала во Львове.[8][9]

ПриготовлениеПравить

В классическом рецепте используются чёрный шоколад, обычное или копчёное сало, сливочное масло. Также, иногда, для придания аромата и пикантности блюду в небольших количествах добавляются специи: имбирь, кардамон, перец чили, черный перец, мускатный орех.

Сало нарезается тонкими прямоугольниками. Шоколад смешивается с сливочным маслом и специями. Полученная смесь заливается в формы наполовину, затем кладётся сало, и формы заполняются полностью. Далее, формы с залитой смесью помещаются в морозильную камеру. Через 2-24 часа десерт готов.[2][5]

Аналогичные блюдаПравить

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Pork choc on the menu in Ukraine (англ.) (21 июня 2004). Дата обращения 12 марта 2018.
  2. 1 2 3 4 Сало в шоколаде необычное и вкусное (рус.), AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде! (13 марта 2014). Дата обращения 12 марта 2018.
  3. 6 страв, за якими іноземці впізнають українську кухню | Рідний Київ (укр.). kyiv.ridna.ua. Дата обращения 12 марта 2018.
  4. 5 рецептов для сала в шоколаде (рус.), Шоколад Тудей (23 мая 2017). Дата обращения 12 марта 2018.
  5. 1 2 Попробовал сало в шоколаде, Газета.Ru. Дата обращения 12 марта 2018.
  6. Закажите сало в шоколаде! / Самара и губерния — областной журнал. www.sgubern.ru. Дата обращения 12 марта 2018.
  7. Сало в шоколаде – Окружающий мир (англ.). infmir.ru. Дата обращения 12 марта 2018.
  8. Салом в шоколаде угощают в единственном в мире Музее сала во Львове. delo.ua. Дата обращения 12 марта 2018.
  9. Львова, Наталия Зверко из. Сало во Львове — дело в шоколаде, DELFI. Дата обращения 12 марта 2018.

СсылкиПравить