Семь видов растений
Семь ви́дов (ивр. שִׁבְעַת הַמִינִים , Шиват ха-Миним) — семь видов растений (два зерновых и пять фруктов) из Танаха, перечисленные как продукты Земли Израиля: пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливки (масло) и финики (финиковый мед) (Втор. 8:8)[1]. Первые плоды[англ.] именно этих растений были единственными приемлемыми приношениями в Иерусалимском храме.
История
правитьСемь видов растений были важной составляющей в питании израильтян в Земле Израиля и в религиозных традициях иудаизма.
Многочисленные упоминания о семи видах растений можно найти в Библии. В Мишне дан запрет на приношения в Иерусалимский храм первых плодов растений, не относящихся к семи видам. Пшеничные поля, виноградники и оливковые рощи по-прежнему являются отличительной чертой израильского пейзажа. Инжир, оливки, гранаты и финики являются обычными ингредиентами в кухне Израиля[2].
Пшеница
правитьПшеница и ячмень упоминаются первыми в библейском списке семи видов растений земли Израиля, а их важность прослеживается в праздновании сбора урожая ячменя на празднике Песах и сбора урожая пшеницы на празднике Шавуот[3].
Ячмень
правитьЯчмень широко культивируют для пивоварения и на корм скоту.
Виноград
правитьВиноград использовался для изготовления вина, его также употребляли в пищу в свежем и сушёном виде[4].
Инжир
правитьИнжир выращивали по всей Земле Израиля, свежий и сушеный инжир был частью ежедневного рациона. Распространенным способом приготовления сушеного инжира было его измельчение и прессование в лепешку[5]. Инжир часто упоминается в Библии (1Цар. 25:18, 1Цар. 30:12 и 1Пар. 12:41)[6].
Гранат
правитьГранат ели свежим, использовали для приготовления сока или вина, сушили на солнце. Гранат, вероятно, играл незначительную роль в израильской кухне, но имел символическое значение, как украшение на подоле одежды первосвященника и колоннах Храма, а также был выбит на монетах[7].
Оливки
правитьВажным растением Земли Израиля была олива. Оливковое масло использовалось не только для еды и приготовления пищи, но и для освещения (связь с праздником Ханука), жертвоприношений, в качестве притирания и помазания для священнических или царских служб[8].
Финики
правитьФиники ели свежими или сушёными, но чаще всего их варили в густой, долго хранящийся сироп, называемый финиковый мёд, и использовали в качестве подсластителя. Мёд в библейском упоминании «земли, где течет молоко и мёд» (Исх. 3:8) — это финиковый мёд[9].
Пчелиный мёд, возможно, является тем типом мёда, который упоминается в Торе. К моменту написания Талмуда медоносные пчелы в Израиле уже вымерли (почему?), и поэтому использовался финиковый мёд. Раскопки Тель-Рехова показывают, что пчеловодство практиковалось в Израиле ещё в раннем железном веке, 3000 лет назад, во времена царя Давида[10].
В Торе также указывается на то, что пчелиный мёд существовал в древнем Израиле; в Книге Судей Самсон берёт мёд из пчелиного улья, который он находит в трупе льва (Суд. 14:8, 9, см. также загадку Самсона).
В качестве справочного материала для измерений
правитьВеличина галахических объектов измерялась с помощью растений семи видов. Например, согласно Закону, данному Моисею на Синае, минимальная ширина ремешков тфилина составляет размер ячменного зерна. Талмудисты используют стих «Семь видов» как подсказку для всех мер, использующих размеры плодов.
Современное значение
правитьСемь видов растений традиционно едят на праздники Ту би-Шват (еврейский «Новый год деревьев»), на Сукко́т («Праздник кущей»), на Шавуо́т («Праздник урожая»). В Галахе́ (еврейском законе) они считаются более важными, чем другие фрукты, и после их употребления в пищу произносится особое благословение. Кроме того, благословение перед употреблением их в пищу предшествует благословению других продуктов питания, за исключением хлеба. Все семь видов являются важными ингредиентами современной израильской кухни.
Важность данных семи видов растений в сельском хозяйстве Калифорнии подчёркнута цитатой из Втор. 8:8 (Страна Ячменя и Зерновых Вин, где растут Инжир, Гранаты и Оливковые рощи, Страна Масла и Мёда) на куполе Калифорнийской башни в парке Бальбоа в Сан-Диего, Калифорния.
Источники
править- Cooper, John. Eat and Be Satisfied: A Social History of Jewish Food. — New Jersey : Jason Aronson|Jason Aronson Inc., 1993. — ISBN 0-87668-316-2.
- Marks, Gil. Encyclopedia of Jewish Food. — Hoboken, New Jersey : Houghton Mifflin Harcourt, 2010. — ISBN 978-0470391303.
- Macdonald, Nathan. What Did the Ancient Israelites Eat?. — Grand Rapids, Michigan : William B. Eerdmans Publishing Company, 2008-11-17. — ISBN 978-0-8028-6298-3.
Дальнейшее чтение
править- Anonymous. The Seven Species Coloring Book / Anonymous, Yeshaya (Illustrator) Suval. — Lakewood, New Jersey, U.S.A. : OK Playtime, 2012-07-02. — ISBN 978-1560623786.
- Kagan, Israel Meir. Mishnah berurah: The Classic Commentary to Shulchan Aruch Orach chayim, Comprising the Laws of Daily Jewish Conduct Hardcover – Large Print / Israel Meir Kagan, Aharon Feldman, Aviel (Translator) Orenstein. — Hebrew-English. — Jerusalem Spring Valley, NY : Pisgah Foundation P. Feldheim, sole distributors, 1989. — Vol. 2C. — P. 183. — ISBN 0873065026.
Примечания
править- ↑ The Seven Species. Jewish Virtual Library. Дата обращения: 22 января 2016. Архивировано 14 августа 2016 года.
- ↑ Zisling. The biblical seven species. Gems in Israel. Дата обращения: 22 января 2016. Архивировано из оригинала 16 февраля 2015 года.
- ↑ Macdonald, 2008, с. 19–21.
- ↑ Marks, 2010, p. 237.
- ↑ Marks, 2010, p. 196.
- ↑ Macdonald, 2008, pp. 28–31.
- ↑ Marks, 2010, pp. 479–480.
- ↑ Macdonald, 2008, pp. 23–24.
- ↑ Marks, 2010, pp. 153–154.
- ↑ Ancient bees found in Israel hailed from Turkey Архивная копия от 30 апреля 2024 на Wayback Machine By Thomas H. Maugh II, Los Angeles Times (June 8, 2010)