Смак (телепередача)
Смак — кулинарно-развлекательная программа на «Первом канале», выходившая в эфир с 1993 года по субботам утром, до 2003 года в сетке вещания телеканала также присутствовали повторы по понедельникам днём. Первым ведущим являлся Андрей Макаревич (1993—2005), второй ведущий — Иван Ургант (2006—2018). В 2018 году исчезла из эфира «Первого канала», но вскоре она была возрождена на YouTube как «Смак Андрея Макаревича», ведущим вновь стал Андрей Макаревич.
Смак | |
---|---|
![]() Заставка программы (с 21 сентября 2013 по 30 апреля 2018 года) | |
Жанр | кулинарно-развлекательная программа |
Автор(ы) | Андрей Макаревич |
Режиссёр(ы) |
Андрей Цвинтарный (1993—1995) Павел Судаков (1995—2018) |
Производство |
Студия «Эксперимент» (позже — Студия кинопрограмм) РГТРК «Останкино» и телекомпания «Мастер-ТВ» (1993—1995)[1], Студия «Смак» (1995—2000), Телекомпания (с 2004 — продюсерская фирма, с 2007 — продюсерский центр) «Наш взгляд» (2000—2018) |
Ведущий(е) |
Андрей Макаревич (20 ноября 1993—8 марта 2005), Иван Ургант (14 января 2006—30 апреля 2018) |
Завершающая тема | музыка из игры «Wolfchild», авт. Martin Iveson (1995—2000) |
Композитор |
Андрей Макаревич и Пётр Подгородецкий (заставка и фоновая музыка, 1993—2000), Евгений Борец (фоновая музыка, 2000—2018) |
Страна производства |
![]() |
Язык | Русский |
Количество сезонов | 25 |
Производство | |
Продюсер(ы) |
Светлана Попова (1993—1995)[2] Николай Билык (1995—2018)[3] |
Место съёмок |
![]() |
Продолжительность |
7-20 минут (1993—2006) 25-30 минут (2007—2018) |
Вещание | |
Телеканал(ы) |
1-й канал Останкино (1993—1995), ОРТ/Первый канал (1995—2018) |
Формат изображения |
4:3 (1993—2011) 16:9 (2011—2018) HDTV (2013—2018) |
Формат звука | Моно (позже — удвоенное моно, псевдостерео) |
Период трансляции | 20 ноября 1993[5] — 30 апреля 2018 |
Премьерные показы |
1993—1995 |
Повторные показы |
«Телекафе» (с 2007) ![]() |
Хронология | |
Последующие передачи | «Три окна» |
Похожие передачи |
«Едим дома», «Кулинарный поединок», «Счастье Есть!» |
Ссылки | |
youtube.com/channel/UC8o… |
История программыПравить
В конце 1990 года Константин Эрнст, разрабатывая идею своей авторской программы «Матадор», планировал включить в данный проект кулинарную рубрику, которую бы вёл его близкий друг, рок-музыкант Андрей Макаревич. Спустя три года, когда «Матадор» уже вышел в свет в своём окончательном виде (документальные очерки о разных странах), Макаревич решил делать кулинарную передачу самостоятельно[1][6]. Эрнст, в свою очередь, посоветовал ему обратиться за поддержкой к директору телевизионной лотереи «Лотто-Миллион» Николаю Билыку[7].
Название «Смак» придумал друг Макаревича Евгений Маргулис[8]. В самом первом выпуске программы Макаревич сказал[9]:
Любители аббревиатур могут расшифровать это слово как «Советы Макаревича», хотя, если мы откроем словарь Даля, слово «смак» в русском языке имеет два значения: первое — вкус, второе — смысл, сущность, толк или польза.
Принципиальным отличием программы от западных кулинарных шоу стало участие в качестве ведущего популярного музыканта, а не профессионального повара из реально существующего ресторана (как это было во Франции, Канаде и США)[10]. Гости программы сами выбирали, что они будут готовить, поэтому одни и те же блюда готовились по нескольку раз разными гостями в разных вариациях. Рецепты с подробным описанием можно найти в разделе программы на сайте «Первого канала».
Первые программы были записаны на снятой однокомнатной квартире на ул. Яблочкова на окраине Москвы, в которой жил Николай Билык. Самым первым гостем передачи был актёр и близкий друг Макаревича Александр Абдулов, с которым Макаревич готовил плов. Долгое время зрителями были сотрудники фирм-спонсоров и женщины из производящей компании, которым надо было во время перерывов подготовить площадку, в частности — помыть посуду[11].
На момент пятнадцатилетия передачи в 2008 году вышло в эфир порядка 700 выпусков. В ней известные актёры, спортсмены, телеведущие, музыканты или политики делились своими новостями и оригинальными рецептами приготовления блюд[12]. Иногда гости исполняли свои песни или стихи. В период ведения программы Андреем Макаревичем она носила авторский характер[13].
8 марта 2005 года вышел последний выпуск передачи «Смак» с Андреем Макаревичем в качестве ведущего[14], вышедший в формате большого кулинарного шоу. Несмотря на возражения руководства «Первого канала», программу пришлось закрыть, так как она шла достаточно долго[15][16]. Поэтому в эфир сразу вышла похожая телепередача «Три окна»[17] (названа в честь одноименной песни группы «Машина времени»), которую вёл тот же Андрей Макаревич. В программе «Три окна» тематика была несколько иной, более расширенной[18][19]. Помимо приготовления блюд приглашёнными гостями, в «Трёх окнах» также демонстрировались фрагменты путешествий ведущего по миру, а приглашённые звезды выступили в рамках программы по своей профессии[20].
В январе 2006 года «Три окна» пришлось закрыть по причине низких рейтингов, а программу «Смак» — возродить, но уже с новым ведущим Иваном Ургантом. Макаревич предлагал Урганту вести передачу ещё в 2004 году, но тот не смог принять это предложение по причине работы на канале «Россия»[21]. Тремя годами ранее, ещё до прихода Урганта на «Первый канал», также рассматривались кандидатуры Леонида Каневского и Алексея Булдакова[22]. Первым гостем Ивана Урганта стал сам Андрей Макаревич[23].
На переход позиции ведущего от Макаревича к Урганту повлиял прежде всего тот факт, что за 12 лет существования «Смака» известный рок-музыкант уже успел устать от своей передачи[21], о чём ранее сообщалось в ряде интервью различным печатным СМИ[22][24]. После перехода передачи к Урганту Андрей Макаревич дал разрешение на использование своего названия в дальнейшем[25].
До середины 2006 года программа завершалась демонстрацией титров с указанием съёмочной группы, хотя в нескольких выпусках титры могли и опускаться.
Обычно Иван Ургант начинал передачу с цитирования известных людей, кинофильмов или литературных произведений, при этом специально искажая цитаты так, чтобы в них говорилось о еде или пище (что также используется после выхода программы с рекламного перерыва). Перед уходом на рекламу (до 9 января 2015 года — также в конце программы) Ургант в юмористическом ключе давал «переводы» наименований овощей, фруктов, специй, блюд и других кулинарных терминов, связанных с блюдами от гостей передачи, с какого-либо языка[26].
В студии периодически звучали аплодисменты и закадровый смех, зачастую принадлежащие закадровым сотрудникам программы: режиссёру, операторам, редакторам[26].
Закрытие и переход в интернетПравить
Впервые о вероятном закрытии проекта стало известно в начале декабря 2017 года, когда продюсер Николай Билык рассказал о том, что в планах «Первого канала» — обновление сетки вещания путём закрытия проектов, выходящих на канале много лет, к которым Билык отнёс и «Смак», в связи с чем на тот момент он не исключал перехода «Смака» на канал «Россия-1»[8], куда ранее перешёл другой проект-долгожитель «Первого канала» — «Пока все дома»[27]. 27 декабря того же года гримёр Ивана Урганта Елена Деянова сообщила о том, что проект закрывается[28]. 18 января 2018 года на официальной странице группы «Машина времени» в социальной сети «Facebook» было сообщено, что 20 января должен был выйти финальный выпуск программы[29]. Последним гостем передачи, согласно первоначальным анонсам, должен был стать её основатель и первый ведущий — Андрей Макаревич[30]. Однако 20 января вместо передачи с Макаревичем был повторно показан выпуск от 8 октября 2016 года с Елизаветой Боярской[31]. Спустя две недели, несмотря на слухи о закрытии, «Первый канал» возобновил выход новых выпусков программы[32], а с 17 февраля по 17 марта передачи в сетке вещания телеканала не было[33].
15 апреля 2018 года в интервью телевизионному обозревателю газеты «Московский комсомолец» Александру Мельману Иван Ургант сообщил о возможном сокращении периодичности выхода «Смака» в ближайшее время[34], что впоследствии подтвердилось — в мае программа исчезла из сетки канала[35]. Последний выпуск вышел в эфир 30 апреля, гостем передачи был драматург и сатирик Аркадий Инин.
На протяжении июля и августа 2018 года в официальном Instagram программы публиковались рабочие моменты со съёмок различных выпусков конца 2000-х годов. Также было сообщено о начале съёмок пилотного выпуска проекта «Школа вкуса»[36].
После длительного затишья, 16 ноября 2018 года появился видеоролик, в котором Андрей Макаревич анонсировал запуск YouTube-канала «Смак Андрея Макаревича» и прямую трансляцию готовки еды, посвящённую 25-летию программы[37], тем самым косвенно подтвердив её закрытие на телевидении, а 25 декабря того же года «Первый канал» удалил передачу из списка актуальных телепроектов. В качестве гостя студии, использовавшейся с 21 сентября 2013 года, был приглашён Иван Ургант. В течение прямого эфира Макаревич сообщил, что на канале с различной периодичностью продолжится выход заранее записанных выпусков, но не исключил и возможность прямых трансляций[38]. По словам Макаревича, переход программы с телевидения в Интернет связан с тем, что «…появилось большое количество условий и ограничений на государственном канале»[39]. В частности, создателей шоу заставляли приглашать только аффилированных с каналом звёзд, преимущественно с целью продвижения новых проектов[40].
Также, по словам Андрея Макаревича, «Первый канал» никогда не владел и не владеет брендом «Смак»[41].
В новой студии Макаревич стоит на фоне большого шатра с логотипом передачи, который закрывает значительную часть кухни. Также в некоторых выпусках он готовит при поддержке двух моделей, одетых в идентичные костюмы.
Производством интернет-версии шоу занимается та же команда, которая делала «Смак» для телевидения, в частности, режиссёр Павел Судаков и продюсер Николай Билык.
ЗаставкаПравить
Продолжительное время заставка программы имела одну и ту же концепцию, хотя несколько раз менялась в деталях: ведущий программы появляется на экране, берёт в руки инструмент : кисть (1993—1996), швабру (1997—2000)[42], кетчуп (2000—2005) или баллончик (2006—2013) и пишет красным цветом перед зрителем, как будто на стекле (в случае со шваброй — на огромном баннере, а в случае с кетчупом — на сковороде) название передачи. В заставке 2000—2005 годов, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень), действия ведущего на кухне и вид московских зданий из космоса варьируются.
21 сентября 2013 года заставка изменилась. В ней Ургант изображается на фоне портретов классиков русской литературы: Александра Пушкина, Николая Гоголя, Ивана Крылова и бывшего ведущего программы, Андрея Макаревича. 12 октября 2013 года в программе изменилась и музыка.
После закрытия и переезда программы в интернет заставка снова изменилась: демонстрируются несколько фотографий Андрея Макаревича (стилизованных под возникновение клякс), после чего в той же стилистике возникает логотип.
Резонансные эпизодыПравить
- 13 апреля 2013 года Иван Ургант пошутил: «Я порубил зелень, как красный комиссар жителей украинской деревни», на что Александр Адабашьян, принимавший участие в телепередаче, очищая нож от сельдерея, сказал: «А я останки жителей стряхиваю»[43]. Диалог сопровождался смехом зала. Шутка вызвала возмущение ряда украинцев, так как во время гражданской войны на Украине погибли мирные жители. 17 апреля в эфире телепередачи «Вечерний Ургант» Иван принёс публичные извинения жителям Украины за свою неудачную шутку[44], сказав, в частности, что Украину он очень любит[45].
- 27 сентября 2014 года из студии была убрана фотография Андрея Макаревича, на её месте стал висеть портрет Александра Пушкина[46]. Это заметили оппозиционные блогеры и ряд средств массовой информации, связав замену с последними политическими заявлениями Макаревича[46][47][48]. 11 октября того же года фото Макаревича вернули на своё место, а Ургант в своём Твиттере написал: «Портрет Мастера был тайно заменён впечатлительным рядовым сотрудником передачи „Смак“! <…> Никакой Пушкин нам Макаревича не заменит!»[49].
- 31 марта 2018 года был показан выпуск, гостем которого стал Фёдор Добронравов, что было воспринято неоднозначно, поскольку 17 марта актёр перенёс инсульт и на момент эфира находился в больнице, в то время как канал не стал делать пометку о том, что выпуск был снят до того, как артист заболел[50][51].
ФактыПравить
- Иногда гостями передачи становились иностранные знаменитости. Так, в 1996 году на кухне побывал Чак Норрис[52], а 3 октября 2015 года была показана программа с участием Тиля Швайгера (съёмки проходили в середине сентября)[53].
- Наибольшее количество раз программу «Смак» посетил известный телеведущий Валдис Пельш[54].
ПародииПравить
- В мае 2009 года пародия на программу была показана в 11 выпуске пародийного шоу «Большая разница». В пародии приглашённый гость Никита Джигурда собирался приготовить блюдо русской кухни[55].
- В декабре 2011 года ещё одна пародия на программу «Смак», если бы её гостем был Стивен Сигал, была показана в 25 выпуске «Большой разницы по-украински»[56].
ПримечанияПравить
- ↑ 1 2 Интервью с Макаревичем и Кутиковым . Коммерсантъ (24 января 1998).
- ↑ Попова Светлана Владимировна . Научная Россия (20 июля 2006).
- ↑ Макаревич продолжит зарабатывать на «Смаке» . Известия (15 октября 2014).
- ↑ САМЫЙ "СМАК" . Труд (20 июля 2006).
- ↑ Телепрограмма на неделю с 15 по 21 ноября 1993 года . Правда.
- ↑ От поцелуев Киркорова свиньи просто млеют! . Комсомольская правда (9 июня 2003).
- ↑ ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЕДЫ КУЛЬТА! . МК-Бульвар (2 июля 2001).
- ↑ 1 2 «ТЭФИ-Регион» в Тюмени: как выглядит телевидение за пределами столицы . Тюменская линия (3 декабря 2017).
- ↑ Стряп-шоу . Профиль (10 октября 2011).
- ↑ Еда вприглядку. Запад никогда всерьез не воспринимал идею, что кухарка может и должна управлять государством . Вечерняя Москва.
- ↑ О передаче «Смак»
- ↑ «Ящик» приготовит впрок и котлеты, и пирог! . Комсомольская правда (22 мая 2008).
- ↑ АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ: ВСЕ ОТКРОВЕННЫЕ РАЗГОВОРЫ ПРОХОДЯТ НА КУХНЕ . Труд (23 ноября 2001).
- ↑ "Музыка сытых буржуа" . Аргументы и факты (16 марта 2005).
- ↑ Андрей Макаревич съел собаку. В музыке, в эфире и на кухне . Российская газета (26 января 2006).
- ↑ Дрессировщик домохозяек . Московский комсомолец (31 июля 2005).
- ↑ MTV научит правильно заниматься сексом . Комсомольская правда (3 марта 2005).
- ↑ «Смак» закрывают. В «Останкино» снимают последние выпуски популярной кулинарной программы . Комсомольская правда (2 февраля 2005).
- ↑ ...И толстый, толстый слой Макаревича . Лениздат.ру (18 августа 2005).
- ↑ Андрей Макаревич заскучал на кухне . Известия (11 марта 2005).
- ↑ 1 2 Иван Ургант стал преемником Макаревича . Комсомольская правда (5 января 2006).
- ↑ 1 2 Продюсер «Смака» Дмитрий Харитонов: «Интервью с личным режиссёром Гитлера Лени Рифеншталь стоило мне две тысячи долларов» . Факты и комментарии (6 декабря 2002).
- ↑ Мк телекухня . Московский комсомолец (8 января 2006).
- ↑ АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ: ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ - ЭТО КОРОТКИЙ МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ . Труд (11 сентября 2004).
- ↑ Ургант пашет на Макаревича . Собеседник (17 января 2006).
- ↑ 1 2 ДЕЖУРНЫЙ ПО КУХНЕ. ЧЕМУ НАУЧИЛ ИВАНА УРГАНТА ИОСИФ КОБЗОН . МК-Бульвар (19 ноября 2008).
- ↑ Программа «Пока все дома» будет выходить на канале «Россия 1» . РБК (30 августа 2017).
- ↑ Территория «Смака» . Instagram (27 декабря 2017).
- ↑ Последний на Первом . Facebook (18 января 2018).
- ↑ Смак 20 января . Справочник предприятий и организаций города Йошкар-Олы и республики Марий Эл.
- ↑ Телепрограмма на субботу, 20 января 2018 года . Первый канал.
- ↑ Гость Лариса Удовиченко. Смак. Выпуск от 03.02.2018 . Первый канал.
- ↑ Телепрограмма на 17.02.2018 . Первый канал.
- ↑ Откровения Ивана Урганта: «Выгоним сионистов из «Московского комсомольца» и заживём» . Московский комсомолец (15 апреля 2018).
- ↑ Телепрограмма на 05.05.2018 . Первый канал.
- ↑ smak_1tv . Instagram (9 июля 2018).
- ↑ Анонс прямой трансляции 25го Ноября . Instagram (19 ноября 2018).
- ↑ Ургант стал первым гостем обновлённого «Смака» с Макаревичем . Mail.Ru (26 ноября 2018).
- ↑ Андрей Макаревич: Всё чаще во власть попадают люди со скудными головками . Комсомольская правда (26 ноября 2018).
- ↑ Андрей Макаревич: Никому ничего не должен . Собеседник (4 февраля 2019).
- ↑ Первый канал больше не будет показывать «Смак» Макаревича . RuPosters (24 декабря 2018).
- ↑ Rustin. Заставка программы "Смак" (ОРТ, 1997-2000) (20 ноября 2014). Дата обращения 26 ноября 2016.
- ↑ Иван Ургант извинился перед украинцами за высказывания в телеэфире . Независимая газета (16 апреля 2013).
- ↑ Скандал вокруг шутки Урганта почти не сказался на рейтинге "Смака" . РИА Новости (24 апреля 2013).
- ↑ Иван Ургант в эфире «Первого канала» принес извинения за шутку над жертвами большевиков на Украине . Независимая газета (18 апреля 2013).
- ↑ 1 2 В программе «Смак» портрет Макаревича заменили Пушкиным . Взгляд (4 октября 2014). — Общество. Дата обращения 9 мая 2017.
- ↑ Портрет Макаревича вернули в студию программы «Смак»
- ↑ Пойди и подними Ипполита! . Московский комсомолец (9 октября 2014).
- ↑ Ургант: Снявший портрет Макаревича «бит сервелатом по трусливым щам» . Говорит Москва (4 октября 2014).
- ↑ «Первый канал» обругали за «Смак» с разбитым инсультом Добронравовым . Дни.Ру.
- ↑ Зрители поражены бестактностью «Первого канала», показавшего Фёдора Добронравова . Культура ВРН.
- ↑ Чак Норрис в программе Смак (ОРТ)
- ↑ Тиль Швайгер рассказал HELLO! о съемках в Москве с дочкой Луной . HELLO! (17 сентября 2015).
- ↑ Валдис Пельш: «Мечтаю раздеть Настю Заворотнюк!» // KP.RU . Дата обращения 26 марта 2013. Архивировано 6 апреля 2013 года.
- ↑ Никита Джигурда сломал «пикалку» Ивану Урганту . Комсомольская правда (28 мая 2009).
- ↑ Большая разница — Стивен Сигал в программе «Смак» . ВКонтакте.