Подсо́лнечник (лат. Heliānthus) — род растений семейства Астровые (Asteraceae).

Подсолнечник
Helianthus annuus 001.JPG
Подсолнечник однолетний. Общий вид группы цветущих растений
Научная классификация
Международное научное название

Helianthus L., 1753

Типовой вид
Виды
См. раздел Виды

Наиболее известные видыподсолнечник масличный и подсолнечник клубненосный.

Содержание

ЭтимологияПравить

Латинское научное название рода (лат. helianthusсолнечный цветок), происходит от греческих слов helius («солнце») и anthemon («цветок»). Русское название возникло из-за того, что его соцветия всегда поворачиваются навстречу к солнцу, которое выражено больше, чем у других растений (так называемый гелиотропизм — поворот раскрытых и обращённых к солнцу соцветий вслед за его перемещением по небосклону, как частный случай фототропизма)[2][3]. Частично это правда: подсолнухи действительно поворачиваются к солнцу, но только до того, как они раскроются – с этого момента они смотрят на восток на протяжении всего дня.

Этот обширный и полиморфный род, происходящий из Северной и Южной Америки, насчитывает в настоящее время около 110 видов[3]. В основном травянистые виды произрастают в Северной Америке, полукустарниковые виды — преимущественно в Мексике и Перу. Некоторые виды растут как сорное растение[4][5].

ПроисхождениеПравить

Ботаник Николай Иванович Вавилов в своих работах определил, что центром происхождения подсолнечника является Южная Мексика.[6]

Биологическое описаниеПравить

 
Иллюстрация модели Вогеля для n=1..500
 
Распределение семян в подсолнечнике

Подсолнечникам характерен видовой полиморфизм. В зависимости от вида — это травы, полукустарники и кустарники. Большинство из них многолетники[3][4].

Характерен высокий стебель, покрытый супротивными или попеременными жёсткими листьями[5].

Соцветие: у одних видов небольшая, у других — очень крупная головка, одиночная, или по нескольку в раскидистой метёлке. Головка имеет полушаровидную или широкую обвёртку, состоящую из 2 или многих рядов листков; общее цветоложе плоское, либо более или менее выпуклое, покрытое сложенными вдоль плёнчатыми, иногда довольно жёсткими, прицветниками; краевые цветки бесполые, язычковые, расположены в 1 ряд; центральные цветки обоеполые трубчатые.

Плод — продолговатая четырёхгранная или сжатая с боков семянка, несущая 2-4 сваливающихся острия, или 2 довольно крупных, сухо-кожистых чешуйки.

Учёный Х. Фогель (H. Vogel) в 1979 году предложил модель для распределения цветков и семян в корзинке цветка подсолнечника, которая имеет вид:

 ,
 ,

где θ — угол, r — радиус или расстояние от центра, а n — номер цветка и c — константа. Это форма спирали Ферма.

ВидыПравить

Род включает, по разным данным, от 55[4] до 110[7] видов, из которых наиболее известны следующие:

Виды подсолнечника, слева-направо:
Helianthus atrorubens, Helianthus occidentalis, Helianthus grosseserratus, Helianthus maximiliani, Helianthus laetiflorus

Хозяйственное значение и применениеПравить

 
Производство подсолнечника на Украине, 2014

Наиболее известные и распространённые виды подсолнечника — это подсолнечник масличный, или однолетний и топинамбур, или подсолнечник клубненосный[7].

Подсолнечник однолетний выращивается практически во всём мире и используется в качестве пищевого (плоды, подсолнечная халва, подсолнечные козинаки, подсолнечное масло, саломас, маргарин), медоносного, лекарственного (настойка, масло), кормового (жмых, силос, сенаж, шрот, обмолоченные корзинки, полова), технического (производство бумаги, поташа, мыла, топлива, лакокрасочных материалов), каучуконосного, мелиоративного, декоративного растения[3][4][5][8][9][10].

Подсолнечник клубненосный, также выращивается в промышленных масштабах и используется в качестве пищевого (клубни, суррогат кофе, чипсы, инулин, патока), медоносного, кормового (клубни, силос, сенаж, комбикорм), мелиоративного, декоративного растения[11][12][13].

Другие виды растений рода Подсолнечник менее распространены и в основном используются в декоративных целях.

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Подсолнечник, Занимательный этимологический словарь. Н. М. Голь. 2007.
  3. 1 2 3 4 Гиляров, 1989.
  4. 1 2 3 4 Подсолнечник, Большая советская энциклопедия.
  5. 1 2 3 ЭСБЕ, 1898.
  6. Центры происхождения культурных растений (Уроки школьной программы)
  7. 1 2 Терентьева Е. Подсолнечники: Немного истории // В мире растений. — 2002. — № 10. — С. 28-35.
  8. Ватолин Д. О мёде и не только о нём // Наука и жизнь. — 2008. — № 11. — С. 124.
  9. Подсолнечник. Энциклопедия Научной Библиотеки. Проверено 5 октября 2012. Архивировано 19 октября 2012 года.
  10. Подсолнечники в культуре, Энциклопедия декоративных садовых растений (из статьи в журнале «В мире растений»).
  11. Топинамбур, Биологический энциклопедический словарь.
  12. Топинамбур, Большая советская энциклопедия.
  13. Топинамбур/Армения, Викиновости от 16 мая 2013 года.

ЛитератураПравить