Открыть главное меню

Продуктовая группа

Зерновые продукты — это, например, овес, ячмень и хлеб. А печенье часто классифицируют как сладость, хотя у него есть много общего с зерновыми продуктами.
Овощи — также группа продуктов питания

Продуктовая группа — это набор продуктов, которые имеют схожие питательные свойства и имеют схожие способы получения их в природе. Как правило, термин используется в руководствах, рассказывающих о здоровом питании. В подобных руководствах указано рекомендуемое потребление продуктов каждой группы. Например, в США Министерство сельского хозяйства разделило еду на различные группы. Их количество составляет от 4 до 11[1].

Часто выделяемые группы продуктов питанияПравить

  • Молочные продукты — группа продуктов питания, связанная с молоком. Также иногда объединяется с заменителями молока или с мясом. Обычно является небольшой категорией продуктов, в некоторых других руководствах отсутствует вовсе или приводится отдельно[2][3][4]. К молочным продуктам относятся молоко, сливочное масло, топлёное масло, йогурт, сыр, сливки и мороженое. Выделение молочных продуктов как отдельной группы и присваивание им определённой нормы суточного потребления подверглось критике со стороны Гарвардской школы общественного здравоохранения, которая отмечает, что «исследования показали небольшую пользу этих продуктов, а также возможность вредного воздействия при употреблении молочных продуктов в больших количествах». Умеренное потребление молока или других молочных продуктов (от одной до двух порций в день) вполне приемлемо и, вероятно, приносит пользу детям. Однако, по мнению Гарвардской школы, пользы взрослым оно не приносит[5].
  • Фрукты, ягоды — группа, которая включает яблоки, апельсины, бананы, ягоды и лимоны. Плоды содержат углеводы, в основном в форме сахара, а также витамины и минералы.
  • Зерновые, бобы — часто самая большая категория в руководствах по питанию[2][3][4]. К этим продуктам относят пшеницу, рис, овёс, ячмень, хлеб, макароны, запеченные бобы, соевые бобы, чечевицу и нут. Зерна — источник крахмала, поэтому иногда их перемещают в категорию «крахмалистых продуктов», где находится картофель.
  • Мясные продукты, иногда их ещё называют белковыми. Кроме мяса, в эту категорию иногда включают бобовые, яйца, заменители мяса. Также в этой категории могут находиться молочные продукты. Обычно эта категория продуктов является небольшой[2][3][4]. К мясным продуктам можно отнести курицу, рыбу, индейку, свинину и говядину.
  • Кондитерские изделия, или сладкие продукты. Иногда подразделяются на жиры и масла. Иногда могут указываться отдельно от остальных групп. Есть не во всех руководствах, даже если есть, занимают крайне незначительную часть рациона[2][3]. К сладостям относят конфеты, безалкогольные напитки и шоколад.
  • Овощи — категория, которую иногда объединяют с фруктами. Также иногда в неё добавляют бобовые. По размеру эта категория часто уступает только зерновым продуктам, иногда овощи даже превосходят зерновые[2][3][4]. К овощам относятся, например, шпинат, морковь, лук и брокколи.
  • Вода — как самостоятельная категория выделяется не всегда. Некоторые руководства не содержат эту категорию[4], другие располагают её отдельно от остальных продуктов[2], третьи делают воду основной частью[6][7] руководства. Помимо воды, сюда включают чай, фруктовый сок, овощной сок и даже суп[8]. Рекомендуется употребление в достаточном количестве.

Некоторые другие группы едыПравить

Количество групп продуктов питания зависит от авторов руководства. Канадский продовольственный справочник, который публикуется с 1942 года и является вторым наиболее востребованным правительственным документом (после формы для оплаты подоходного налога) в Канаде, признает только четыре группы продуктов питания, остальные продукты попадают в категорию «другие». К «другим» продуктам относится, например, алкоголь.

  • Алкоголь, как правило, указан отдельно от других групп продуктов питания, из-за его вредных свойств рекомендуется только некоторым людям и только в умеренных количествах. К примеру, так считает Гарвардская пирамида здорового питания и пирамида Мичиганского университета[9][7]. В то же время, в пищевой пирамиде Италии есть половина порций вина и пива[10].

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Nestle, Marion, Foreword author: Michael Pollan. Food politics: how the food industry influences nutrition and health. — Rev. and expanded 10th anniversary ed. — Berkeley, Calif.: University of California Press, 2013 [2002]. — С. 36-37. — 1 online resource (xxii, 510 pages) с. — ISBN 0520955064, 9780520955066, 1299605508, 9781299605503.
  2. 1 2 3 4 5 6 The Australian Guide to Healthy Eating - Enjoy a Variety of Foods Every Day. Australian Government Department of Health and Ageing. Дата обращения 3 июня 2011. Архивировано 19 марта 2011 года.
  3. 1 2 3 4 5 The eatwell plate. National Health Service. Дата обращения 3 июня 2011.
  4. 1 2 3 4 5 USDA's MyPlate. United States Department of Agriculture. Дата обращения 2 июня 2011.
  5. Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid (18 September 2012).
  6. Eine runde Sache: Der neue DGE-Ernährungskreis (нем.)  (неопр.) ?. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Дата обращения 11 июня 2011.
  7. 1 2 Healing Foods Pyramid™ 2010 (недоступная ссылка). University of Michigan Health System. Дата обращения 3 июня 2011. Архивировано 5 июня 2011 года.
  8. Recommendations for healthy, tasty eating and drinking for adults (PDF) (недоступная ссылка). Swiss Society for Nutrition. Дата обращения 12 июня 2011. Архивировано 2 ноября 2011 года.
  9. Healthy Eating Pyramid. Harvard School of Public Health. Дата обращения 23 августа 2016.
  10. Piramide Alimentare Italiana (итал.)  (неопр.) ?. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università di Roma. Дата обращения 11 июня 2011.